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早餐，我家孩子最爱吃这碗面，拌一拌，鲜香味美又爽口！

时间：2018-09-12 13:59:07 来源：香儿厨房作者：面条点击：

早餐，我家面条吃的最多了，我的孩子爱吃面条，说是早上起来吃面条是最惬意了。单一的面条难免寡淡，营养也不全面，所以我在烹制面条的时候都会加各种的蔬菜和肉类或者蛋类等等来提升风味和增加营养。而做的最多的就是浇头面了。我们这里的浇头面多的真的是举不胜举。要是你去面馆看看，一排排的浇头多的让你不知道吃啥好，家里人不多，也只能每天换换口味做了吃。

这个面浇头是酱三丁，所谓的三丁也就是用猪肉，土豆和豆腐干，把它们分别切成丁，然后猪肉丁要用调料腌制上浆，锁住肉肉里面的水分，使得口感鲜嫩味美。烹制过程加了二种酱料，有点微辣，浓郁的酱香味，鲜味十足。煮熟的面条也可以分汤面或者干挑二种，这几天天气反常，实在的太热了，所以用它来做干挑的，煮好的面条浇头加上去，拌一拌，鲜香味美又爽口，一碗下去，超级的满足。

面条在我们中国已有四千多年的食用历史，它一直被人们认为制作简单，食用方便的健康食品。这种传统的面点延续至今早已深受人们的喜爱。面食不仅营养好，而且容易消化，特别是早上起来，吃面条是最好不过了，尤其适合胃酸过多的人群，因为面条的碱可以中和胃酸，缓解胃部不适，也不会增加太多的负担。

详细做法请往下看；需要的食材；鲜面条300克 土豆180克、豆腐干100克、200克、红油豆瓣酱1汤匙，甜面酱1汤匙、老抽1茶匙、盐少许、黄酒1汤匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙，葱花少许。

1、土豆和猪腿肉洗净，备好豆腐干，红油豆瓣酱和甜面酱。

2、猪腿肉洗净后切成丁，加入生抽，生粉和黄酒抓匀后静置30分钟，土豆去皮后切成丁用流动水漂洗干净后再泡入清水里面，豆干切成丁，备好葱花。

3、锅烧热后加入油，温油把腌制好的猪肉丁捞起加入锅里煸炒至变色后盛起。

4、锅内留油，加入1汤匙红油豆瓣酱用小火炒出香味。我做的是辣味的，不吃辣的可以用其它的豆瓣酱代替。

5、再把土豆丁和豆干丁加入锅里，翻炒至食物全部粘上酱料

6、加入开水烧开后把猪肉丁回锅，盖上用小火烧至土豆酥软

7、之后转大火，加入1汤匙甜面酱炒匀后再加入老抽上色。

8、烧出酱香味后熄火出锅备用。

9、这个时候我们要把面条准备好了，我用的是鲜面条，也可以用其它的挂面等。

10、锅内水开后，加入面条等烧开后再添加少许清水煮熟后熄火。

先把面条盛入盘里，再把酱三丁加入，撒入葱花拌匀即可享用。

香儿烹饪小贴士；这道菜要留有汤汁，这样连菜带汁浇入面里味道才会入味。

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