维也纳华尔兹

时间:2018-09-12 09:56:34 来源:生活家LifeExpert作者:维也纳点击:

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维也纳华尔兹

一听名字

就不禁想看看他的模样

想尝尝它的味道

对于维也纳的人们来说,

咖啡馆不只是为了喝咖啡而来的地方。

人们或是在这里等朋友

或是细细阅读准备好的报杂志,或是写信。

维也纳咖啡馆里另一个不可忽视的角色,

就是各种甜点糕。

然而我们今天

推介的这款是各种甜点中的代表

“维也纳华尔兹”

维也纳华尔兹

栗子

:400克

栗子酱:180克

栗子奶:180克

:180克

清:160克

细砂:80克

低筋面粉:90克

栗果冻

栗果蓉:200克

莓果蓉:100克

细砂:25克

NH果胶:3克

吉利丁粉:4克

:24克

栗子奶

牛奶:150克

:80克

细砂:10克

吉利丁粉:8克

栗子酱:450克

淡奶:150克

兰地:15克

Part.1

栗子,栗子果酱,栗子奶混合搅拌均匀

Part.2

加入拌匀

Part.3

清,细砂分次混合打发

Part.4

分次混合拌匀

Part.5

加入低筋面粉拌匀

Part.6

放入模具中,放入烤箱,以175°烤约15分钟出锅冷却备用

Part.7

栗果冻挤入冻好的底上,放入冰箱冷冻,然后切割成所需要的形状备用

Part.8

栗子慕斯挤入模具中,放入冻好的内心,继续挤入慕斯磨平,放入冰箱冷冻备用

Part.9

栗子奶细砂混合搅拌,牛奶

Part.10

分次倒入中,搅拌均匀

Part.11

继续加至82°,关火加入吉利丁片

Part1.2

继续和栗子酱,淡奶混合拌匀

Part.13

加入兰地拌匀备用

Part.14

慕斯淋上淋面,表面围上巧克力插件,上面挤上栗子奶装饰

美味

有人说

女人有两个胃

一个用来

一个用来甜点

一边担心会

一边却难以抵抗甜点的诱惑

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