时间:2018-09-12 09:56:34 来源:生活家LifeExpert作者:维也纳点击:
维也纳华尔兹
一听名字
就不禁想看看他的模样
想尝尝它的味道
对于维也纳的人们来说,
人们或是在这里等朋友,
维也纳咖啡馆里另一个不可忽视的角色,
然而我们今天
“维也纳华尔兹”
维也纳华尔兹
栗子饼
栗子酱:180克
栗子奶油:180克
蛋清:160克
细砂糖:80克
低筋面粉:90克
黑莓果蓉:100克
细砂糖:25克
NH果胶:3克
吉利丁粉:4克
水:24克
栗子奶油
牛奶:150克
细砂糖:10克
吉利丁粉:8克
栗子酱:450克
淡奶油:150克
白兰地:15克
Part.1
Part.2
Part.3
Part.4
分次混合拌匀
Part.5
加入低筋面粉拌匀
Part.6
放入模具中,放入烤箱,以175°烤约15分钟出锅冷却备用
Part.7
黑醋栗果冻挤入冻好的饼底上,放入冰箱冷冻,然后切割成所需要的形状备用
Part.8
栗子慕斯挤入模具中,放入冻好的内心,继续挤入慕斯磨平,放入冰箱冷冻备用
Part.9
Part.10
Part.11
继续加热至82°,关火加入吉利丁片
Part1.2
继续和栗子酱,淡奶油混合拌匀
Part.13
加入白兰地拌匀备用
Part.14
有人说
女人有两个胃
一边担心会胖
一边却难以抵抗甜点的诱惑
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