“红色药材”辣椒的保健功能

时间:2018-09-12 09:51:12 来源:人卫健康作者:辣椒点击:

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欧洲人称椒为“红色材”;泰国人认为椒能驱寒去湿;买加科学研究证明,椒素能显著降平。 椒不仅能烹饪出美味食物,还有多种保健功能。

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椒能使身材苗条

《英国营养学杂志》撰文称,时添加椒粉的,比那些椒的吸收量和脂肪量都要少得多。 原因椒素有助于燃烧体内的脂肪,促进新陈代谢,从而达到减肥效果。在日本市场上,有专供食用的多种椒制品出售。

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椒会使人心情

美国纽约大学科学发现椒素能刺激口腔皮肤膜的“觉感受器”,继而向大脑发出信号, 使大脑分泌出让人感觉良好的“内啡肽”类物质。这不仅能缓解味带给人的刺激, 而且还能有效地改善人的情绪,使人心情愉悦。若想让自己心情好一些,不妨试着在时加点椒,看能否收到意外的效果

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椒可降压,改善功能

长期进食椒不仅能减肥, 而且还能改善管内皮细胞功能,明显降低压,保护管系统。动物实验发现,原来在管内皮上有很多椒素受体,当这些受体被激活后,可通过活化激酶A增加氧化亚氮产生;氧化亚氮能够改善管的弹及降低实验鼠的压。 常食椒可降低脂,阻止栓形成,对心管病有一定的预防作用

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椒素可以抑制肌萎缩

日本国立精神神经医疗研究中心在动物实验中发现椒中的主要成分椒素具有促进肌增长、抑制肌萎缩的作用研究人员在一周时间里,每天给实验鼠注射一至两次椒素,与未注射椒素的对照鼠相比,前者的肌量增加约15%。在另一项对比实验中,研究人员给肌出现萎缩的实验鼠注射椒素,其肌萎缩程度降低约20%。这在抗衰老方面具有一定的价值。

此外,椒红素能使人脉搏加皮肤管扩张,并有阻断觉神经传导的功能,有止作用

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椒可降低患某些癌症风险

美国夏威夷大学科学研究发现椒、胡萝卜中富含的类胡萝卜素,能阻断致癌物质的生成。还有研究椒素可以使得前列腺癌和胰腺癌的癌细胞自我凋亡。统计显示,许多嗜的民族,癌症患病率均比西方国家低。不过,在墨西哥进行的一次随机对照统计显示,喜欢椒的人患胃癌的可能椒的人要高。

【人民卫生出版社出版《调料 美味 健康》赵和 赵霖 编著】

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