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秋季补钙必吃的5道菜，无论多忙都要给孩子做，吃完个头蹭蹭长

时间：2018-09-12 01:10:34 来源：吃货爱生活作者：胡萝卜点击：

小伙伴们都知道秋季是补钙的最佳时期，但补钙也要讲究一些科学的方法，要不然即使补充再多的钙，也不能被身体很好的转化和吸收。

今天我给大家介绍一下我自己的小方法。我们家有一个8岁的小宝，一到这个季节就想方设法的给他补些钙，我们夫妻个头都不高，家中也没有高个子的基因，先天不足，只有后天多补补了。

所以每年的春秋二季我都会拼命的做些补钙的食物给宝儿吃，毕竟食补的更放心，这做吃的也是要讲究的，小孩子不像大人，感觉有营养就会多吃点儿，这小孩子是要色、香、味俱佳，不然你费了半天劲，人家根本不吃，所以在给我儿子做菜的时候就得特别走心。

今天介绍这几个菜都是我儿子比较爱吃的。

一、大骨头汤

要想骨头汤的价值最大化，那么在炖汤的时候加点儿醋，醋可以有效的帮助骨钙溶出。

用料：骨棒:1000克 白萝卜：50克 红枣：5个 枸杞：10粒 葱：1根 姜：2片 花椒：10粒 大料：2个 料酒：1小匙 盐：3克 醋：2匙

作法：

1、萝卜切片，葱切碎，红枣洗净备用

2、把准备好的骨棒清洗干净 ，我洗肉都是喜欢用淘米水洗的，洗出来的特别干净 ，不油腻，再加入点儿盐浸泡十分钟，肉里和骨头里的血水就会自己流出来，比用水焯过的好，而且比较简单方便，做出来的骨头汤是奶白色的

3、冷水下锅，放入花椒、大料、料酒，水开再煮10分钟左右，捞出

4、用温水再冲洗一下骨头，备用

5、砂锅中放水烧开，水开后，放入骨棒，姜、葱、醋，一次性加入足够的水

6、盖上盖子，转小火煮2-3小时，这点一定要注意，想要做成奶白色的汤一定在熬制的过程中不要总揭锅盖，如果开始放的水少了，想再加的话，要加入热水，千万不要加冷水了

7、红枣、枸杞提前20分钟放入，做好的汤出锅前加盐及葱花盛出，色香味俱全，孩子泡米饭都能吃上二碗

二、酥炸小虾米

话说油炸食品确实不好，不过偶尔吃那么一顿也是无伤大雅的

用料：小虾米：250克 盐：5克 油：适量 胡椒粉：5克 干淀粉：2勺 椒盐：10克

作法：

1、到早市去买了一点儿新鲜的小虾米，用淡盐水浸泡半个小时左右，这时一定要盖个盖子，不然小虾米会跳起欢乐的舞蹈，蹦的哪儿都是了

2、泡好的虾米清洗几次，沥干水分，放入干淀粉2勺，再加入胡椒粉，顺着一个方向搅动，让他均匀的裹上淀粉

3、油温七成热时，加入虾米

4、炸致变色时捞出控油，最后撒上椒盐拌匀即可

香喷喷的酥炸小虾米，儿子最爱吃了，拿着一个小勺子，一口一勺

三、虾仁香菇小馄饨

这个用来做早餐是最好不过的选择了，营养还方便，提前包好，冷冻保存，早上起床直接下锅煮了就吃，

用料：瘦肉馅：250克 香菇丁：100克 虾仁丁:50克 :姜末:5克 葱末:20克 紫菜：少许 五香粉 5克 盐 3克 油 15克 酱油 5克

作法：

1、面粉冷水和面，水要少量多次的加入，一只手倒入清水，一只手用筷子不断的搅拌，把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟后，在面板上撒点儿面粉，把醒好的面团放在面板上揉搓，用擀面杖擀成大约1MM厚的大面片，切成长宽约6CM的小面片，这一步如果闲麻烦的话，可以直接馄饨皮来包，我们这边的价格是5元钱50个。

2、把肉搅成馅，加入香菇、虾仁、姜末、葱末、五香粉、盐、油、酱油，及少量的清水顺时针搅拌均匀

3、馄炖皮，放上馅，包成一个个可爱的小馄饨

4、水开后下入馄饨，每次等水翻滚后再加入一碗冷水，反复三次后加入紫菜、葱末，再开锅后出锅盛出

对于现在的北方，已经有点儿小冷了，能吃上一口热乎乎的馄饨，心情美美的

四、红烧鲫鱼

我儿子是非常爱吃鱼的，每次吃鱼都说让我要多放点儿汤，他要泡汤吃，每次吃鱼总是担心他会吃撑了。

用料：鲫鱼一条 葱花：10克 姜片：5克 蒜：5克 香菜：5克 料酒：5克 醋：10克 生抽：5克 盐：3克 豆瓣酱：30克

作法：

1、把鱼去鳞，现在买鱼时都是给杀好了去了鳞了的，拿回来以后，清洗干净，打上花刀，两面均匀的抹料酒和盐，腌制10分钟，用厨房纸吸干水分，在干淀粉中滚一圈，这样处理过的鱼煎时不粘锅，不掉皮。

2、油温七成热时，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，捞出备用

3、锅内留底油，放入适量的豆瓣酱，煸炒出红油

4、加入葱、姜、蒜炒几秒

5、将煎好的鱼放入锅中，加入生抽、醋、料酒

6、2分钟后翻面，翻面继续煎制2分钟，加入盐、水，如果喜欢泡汤，那就多加一些水进去，盖盖，水开后转小火，煮20分钟

7、看到汤汁变稠，起锅，先将鱼盛出，再将汤汁浇在鱼身上，撒上香菜

香喷喷的红烧鲫鱼完美出出锅了。

五、胡萝卜鸡蛋饼

每一个上学的早晨对于宝妈来说就像一场战斗，既要有效率，还要重质量，早餐既要快，又要营养，那么这个胡萝卜鸡蛋饼再适合不过了，十几分钟就能搞定，胡萝卜好多小朋友都不是很喜欢，但是胡萝卜的维生素含量非常高，增强免疫力，益肝明目，所以我在做菜的时候都会想方设法的把胡萝卜加进去，时间长了，孩子也就习惯了

用料：胡萝卜：1根 鸡蛋：2个 面粉：150克 葱花：10克 盐：2克 水：适量

作法：

1、胡萝卜清洗干净擦成丝

2、鸡蛋打散，加入面粉及清水，搅成面糊，其中有可能会有小面疙瘩，不要着急，多搅拌一会儿就会没了

3、 把切好的胡萝卜丝放入面粉中，加入盐、葱花，再次搅拌均匀

4、平底锅内刷油，烧热后倒入面糊

5、烙二分钟后翻面烙

6、饼熟后盛出

人均20元撑到爆，味道比建设路好得多，还不用排长队

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