20年粥店大叔透露,熬小米粥别急着下锅,牢记这一步,保证出油

时间:2018-09-11 17:32:02 来源:爱家庭美食作者:小米粥点击:

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在日常生活当中,小米已经成为了一道家家户户都会做的营养口味清淡,还带有一股清香味,非常适合早上食用,要是肠胃不好的朋友还可以食用小米来进行养胃,里面含有了丰富的质,这都是人体所需的重要营养成分,很多人在熬小米的时候,总是以为小米下锅煮熟就行了,其实熬小米还是有很多的讲究的,接着咱们一起来看看。

上次去家楼下的店买小米,看见大叔准备转租门面就和他聊了一下,毕竟自从他搬来卖已经几十年了,怎么就突然不开了呢!后面才得知因为家里孩子看着两老太辛苦了,就想着让他们休息下,毕竟年纪大了,每天早起体力上根本不消,大叔看着我们家每次都来买小米,后面就把他熬制小米秘诀告诉我了,没想到做法这么简单

20年店大叔透露,熬小米别急着下锅,牢记这一步,保证

一般咱们在家不管是熬小米还是,其实都有一个习惯,那就是直接把米放到锅中进行炖煮,这个坏习惯往往会影响小米,想要小米出锅米十足,香浓糯软,那么就别着急下锅,应该先把小米浸泡一下,因为小米作为粗粮,虽然看着小小的一粒,但其实硬度比大米还要硬,所以要是直接炖煮很难煮透。

小米放到清里面浸泡30分钟,这样小米会因为提前吸收分,而更加容易煮开,这样米才会更加容易煮出来,喝起来也会更浓稠,香味更浓郁,口感更爽滑,只要牢记浸泡这一步,保证小米熬出,这个方法你们记住了吗?千万别着急下锅,多做一步小米才会更加好喝。

最后要提醒大家的一点,那就是很多人煮习惯中途加,这样不仅会导致口感变差,还会导致营养流失,所以在煮小米的时候一定要记住一次加好,要是不知道量的就按照1:6的比例进行浇,也就是一碗小米要6碗,这样煮出来的小米就是刚刚好的。

还可以在熬小米的时候,往里面加入几滴食用,这样不仅能够起到防溢的作用,还能够增加小米的香味和稠度。

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