“舌尖”辛集---炒饼

时间:2018-05-03 07:43:30 来源:美食圈作者:辛集点击:

导读:“舌尖”辛集---炒饼2018-05-03 07:30 来源:美食圈蒜薹炒饼据传炒饼出现于清代,发源于山西,是流行于晋冀鲁豫的传统主食。辛集
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蒜薹炒

据传炒出现于清代,发源于山西,是流行于晋冀鲁豫的传统主食。辛集的炒不是传统作法的干炒,而是炒好底后,加入,放匀丝,盖上锅盖二、三分钟即可,所以也叫。炒作法简单捷方便、可荤可素,调料丰富,口味多变,男女、老幼皆宜,不仅是辛集人家家户户三天两的、最普遍不过的家常,也是大大小小的店天天必备的主食之一。

肥肠炒

的品种很多,有蒜薹炒、豆角炒、芹、豆芽炒、茄子炒……除外,其它各种又都可根据加不加分为荤素两种,林林总总,五八门,多达四、五十种。做炒时,丝、适量,配以、葱、姜、蒜、椒大料等多种调料,呛锅炒),火候、份、软硬可根据食者口味适当调整。炒熟后伴一点香,一盘(碗)色、香、味俱全的炒摆上餐桌,再端上一碗可口的料,可让人食欲大增,饱享口福。

西红柿炒

为了传承历史、发扬传统、提高技艺、改革创新,辛集市有关部门还分别于 1956 年和 1986 年组织开展了评比竞赛,并选出优胜者予以表彰,使炒这一传统名得到不断的发展提高

甜椒炒

还等什么,赶紧到辛集来品尝吧!(转载请注明来源)

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