时间:2018-09-11 13:28:46 来源:辣妈教你做美食作者:馅儿点击:
茄子是为数不多的紫色蔬菜,富含维生素,口感也很软糯;而炸茄盒则是可以吃到酥脆的茄子和弹牙的内馅儿,馅儿用藕丁虾仁馅儿代替常规的肉馅,更鲜脆;炸制之前要给茄盒内外抹上干淀粉,入锅前再过一层蛋糊,炸到金黄焦脆,吃的时候随喜好蘸酱。
炸茄盒
食材:
长茄子,鲜虾,藕,鸡蛋,葱,姜,淀粉,水,盐,糖,料酒,甜辣酱
做法:
1.将茄子切厚片,每个厚片中间开一刀,但不切断;鲜虾去壳后剁成泥,注意不要剁太细;莲藕切末;用半颗蛋的蛋液、加水和面粉调成的面糊,备用
2.和馅儿:将虾泥、藕丁、葱姜末、姜泥、半个蛋液、水淀粉、糖、盐、料酒放入碗中混合,搅拌上劲儿
给茄盒内外抹少许淀粉,夹入虾仁馅儿,茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口
3.开大火,油温烧至七成热时,给茄盒裹一层鸡蛋面糊,迅速下锅,炸至两面金黄,茄子皮焦脆起皱,即可出锅沥干
1. 炸茄盒要选长茄子,粗一点,这样做出来的茄子肉质会比较肥厚,口感会比较好
2. 和馅儿的时候,可以加一点点水淀粉,搅拌到上劲儿,这样在炸的时候就不会散
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告