时间:2017-10-25 15:49:23 来源:新长春作者:咸菜点击:
蒜茄子
蒜茄子可是在长春这边经常能吃到的一个咸菜,不过在冬天的时候还是别有一番味道呢,做法也很简单,把茄子上锅蒸熟晾凉,捣好的蒜泥里撒盐搅匀,茄子撕开填入蒜泥,码好一层茄子就撒上一层盐,直至全部码好,将容器放入冰箱冷藏,过3-5天,待蒜、盐充分入味即可食用。
咸黄瓜
有一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香,一点不过,每次宴客时候,除了准备一大桌子的鱼肉,还要配这咸黄瓜,而往往鱼肉剩下了,它却光光了,可见它是多么受欢迎
萝卜干
萝卜干,是指晒干的萝卜,是大家喜爱一种独具风味的干蔬菜萝卜干易保存,所以是最适合过冬的时候吃了,想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃,皮嫩肉脆,甘香味美!
酱土豆
酱土豆是一道特色家常私房菜,口味略咸,老少皆宜。一般我们喜欢把酱土豆与酱好的肉皮放在一起烀熟,使肉皮的味道进到土豆里面,香而不腻。真的可以下好几顿饭了。
海带丝
海带丝,顾名思义,把海带切成丝用开水焯一下,加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。
不知道你们家过冬的时候,吃不吃这个咸菜,我们腌的咸菜当中,每年必不可少的就是疙瘩头咸菜了,比较有强的咸味,还可以炒着吃,总之我很喜欢这个味道!
咸蒜
蒜有两种口味,一个是糖蒜,一个是咸蒜,颜色为白色,呈半透明状腌出来的糖蒜或者咸蒜,蒜味小而且具有酱油的浓郁香气。特别适合东北人的口味。
腊八蒜
腊八蒜属于北方传统美食,在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。泡好的成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。
雪里蕻
腌雪里咸菜也是小编平时最爱吃的了,具有香气和鲜味,咸度适口,质地脆嫩跟馒头、包子、花卷一起吃的时候那真是简直了,而且不仅可以当咸菜,还可以炒、拌、做汤均可。
咸芹菜叶
咸芹菜叶也是我们经常吃的了,每天中午去打包饭的时候老板总问我们,要不要来点小咸菜,给的就是芹菜叶了,不过,小编不是很喜欢这个,还是比较喜欢雪里蕻喝疙瘩头咸菜了
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