炖猪蹄再也不用高压锅,农村大妈教你一招,猪蹄快速软烂入味

时间:2018-09-11 12:37:06 来源:承德周洋作者:猪蹄点击:

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用 料:猪蹄,豆,冰,红曲,蔻,桂,干椒,山楂皮,陈皮,八角,香叶,葱,姜,蒜

第一步红烧猪蹄做法比较来说不算很难,只要有一定的烹饪基础的童都能学会,今天我就给大家介绍一下红烧猪蹄做法准备需要的各种食材,尤其需要注意在做之前要用一天的时间豆泡发。

第二步处理猪蹄。首先,将猪蹄清洗干净,然后,再将其放在火上面烤,直至烤糊,流出泥。之后,用将其冲洗,与此同时,要将用力地搓掉,从而将味去掉。

第三步将整个猪蹄放在板上,按照骨的缝隙切开猪蹄。之后,将煮沸,再将猪蹄,在此过程中,加入八角、干椒等材料,再倒入料酒,用大火将猪蹄煮一段时间,之后,待全部流出就可以了。这样,猪蹄的腥味就去除了。

第四步将砂锅准备好,让猪蹄放入砂锅内。要保证有皮的一面在上面,这样下面没有皮才能够较好地进行收汁,最终,猪蹄才不能粘在锅上。之后,再放入葱姜蒜、豆、香叶、桂皮、陈皮等材料,如果喜欢甜味的,还可以再加入冰。之后,将所有材料放入之后,开大火煮。

第五步烧开后,将豆放入其中,大约四到五颗,之后,将红曲、蚝、鸡精、咸放入其中,然后,用小火继续熬制。时间掌握控制在40分钟左右。

第六步红烧大猪蹄就做好啦~这样看来,红烧猪蹄做法是不是还不算太难,只是稍微复杂了一点而已,只要掌握了红烧猪蹄做法要领,其实做一锅香喷喷的红烧猪蹄还是比较简单的。

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