时间:2018-09-11 12:00:54 来源:闻香食色作者:青菜点击:
炒青菜我一家人都超爱吃,只要有青菜的季节,几乎天天都要吃。喜欢吃那是好事,营养丰富,能很好的补充多种维生素,常吃有益健康。可是,如今的青菜吃了让人很不放心,农残留过多,吃了反而影响健康。对于爱吃青菜的人来说,胜过于大鱼大肉,不吃怎么行呢?那有没有更好的处理的方法呢?接下来让我来分享下方法,也欢迎大家一起探讨!
青菜的做法有很多,最简单又最家常的做法,无非是水捞和小炒,我个人是偏好用来炒,口感比较脆,吃起来也比较香。不过前提是要炒得好,炒出来的青菜不出水,还能保持翠绿的颜色,这样才好吃。那要怎么炒青菜呢?往下看菜谱!【炒青菜】
【烹饪步骤】
1,青菜买回来后用清水浸泡3分钟左右,待农残留分解再用清水冲洗几遍。青菜叶子一片片摘开洗干净,用漏盆把水过滤掉,不能让青菜含有水分,这里的青菜不用切,可以使吃者慢慢咀嚼,有助于消化。
2,大蒜用刀背拍扁,去掉外皮后剁成蒜末。
3,炒青菜用油要比平时炒菜多点,烧热后放入少许的细盐,然后放入蒜末炒出香味,注意,要快速翻炒,不然蒜末很容易烧焦。
4,开大火,下青菜快速翻炒,再撒入少许的盐,一点点就够了,因为热油的时候就放入了少量的盐,待青菜开始塌秧后就起锅,炒青菜就好了,用这种方法炒出来的青菜翠绿的,口感也比较好。
小贴士:
1,炒青菜保持翠绿的方法是,下油后放入少许的食盐,同时还能防止溅油。
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