炒青菜时,油中加点这东西,青菜不出水还不变色,口感就是好!

时间:2018-09-11 12:00:54 来源:闻香食色作者:青菜点击:

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炒青我一家人都超,只要有青季节,几乎天天都要喜欢那是好事,营养丰富,能很好的补充多种维生素,常有益健康。可是,如今的青了让人很不放心,农残留过多,了反而影响健康。对于的人来说,胜过于大怎么行呢?那有没有更好的处理方法呢?接下来让我来分享方法,也欢迎大家一起探讨!

做法有很多,最简单又最家常的做法,无非是捞和小炒,我个人是偏好用来炒,口感比较脆,起来也比较香。不过前提是要炒得好,炒出来的青不出,还能保持翠绿的颜色,这样才好。那要怎么炒青呢?往下看谱!【炒青

食材】:青1盘,大蒜3颗,细适量食用适量

【烹饪步骤

1,青买回来后用清浸泡3分钟左右,待农残留分解再用清冲洗几遍。青叶子一片片摘开洗干净,用漏盆把过滤掉,不能让青含有分,这里的青不用切,可以使咀嚼,有助于消化

2,大蒜用刀背拍扁,去掉外皮后剁成蒜末。

3,炒青要比平时炒多点,烧后放入少许的细,然后放入蒜末炒出香味,注意,要速翻炒,不然蒜末很容易烧焦。

4,开大火,下青速翻炒,再撒入少许的,一点点就够了,因为的时候就放入了少量的,待青开始塌秧后就起锅,炒青就好了,用这种方法炒出来的青翠绿的,口感也比较好。

小贴士

1,炒青保持翠绿的方法是,下后放入少许的食,同时还能防止溅

2,炒青不宜过熟,有个八九成熟即可,这样能减少营养的流失,也不容易变色。

3,浸泡去农残留的方法,同样适合任何青类。

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