这几种水果,不甜但长胖、升血糖!水果含糖的真相是......

时间:2018-09-11 09:46:38 来源:手术通作者:水果点击:

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天,果大量上市的季节。一些美的人开始纠结了:

果越甜应该含量越高吧,多了会长

可不甜的果,起来味道不好……愁人!

其实果的含量高不高,并不是起来甜不甜那么简单

果的含量,尝不出来

因为是甜的,所以很多人都会认为「不甜的果,含一定少」、「越甜的果,含越多」。

事实上,光靠嘴巴品尝并不靠谱,因为,是不一样的!

1. 果的到底是啥?

其实,我们所说的果中的正确叫法应该是「碳化合物」。为了方便大家阅读,还是用「」来称呼它。

果中的「」主要有四大类:葡萄、果、蔗,还有淀粉。

每种果,这四种成分比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜。

2. 是不一样的

最甜(= 1.7 倍蔗),其次是蔗,然后是葡萄(= 0.7 倍蔗),最后是淀粉(完全没甜味)。

所以,果甜不甜,不仅要看「有多少」,更要看「什么」。

比如梨、猕猴桃和杏这三种果,果、蔗葡萄的总量都为 10% 左右,但比例大不一样:

如果只看「」的种类比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。

但一定有人会说:我家的猕猴桃不甜啊,比杏酸!

这是因为......

3. 果里不仅仅有「

除了「」的含量、种类影响甜味外,果中的其它成分也会有很大影响

比如会让起来有酸味柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让果变得不那么甜。

所以,「果甜」与「含多」不是一回事。

那各种果,到底含有多少「」?

」不多,但挺甜

果好解渴,可是对于要控制饮食量的人来说有些纠结,怕多了长

喜欢甜,又嫌弃分高的话,可以选择莓、甜瓜、杏、西瓜木瓜等,「」含量其实都不到 10%。

」不多,还有点酸

如果喜欢酸甜口味、又喜欢分高,那可以放心选择这几种果:柚、红柚、杨桃、杨梅

如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。

需要注意的是,有酸涩口味果中,有机酸、多酚物质含量相对较多,肠胃不好的人不要在空腹的时候大量

不甜,但「」不少

果界有那么几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,很能迷惑人。

火龙果并不甜,但它的「」不少,约为 11%;

• 还有没啥味道的人参果,含「」其实高达 18%;

百香果酸酸甜甜,但它的「」比葡萄多,约为 13%;

• 山楂特别酸,一点也不甜,「」含量却高达 22%。

对于这些果,小心掉进味觉的陷阱中。

既甜「」也多

我们最常苹果葡萄、梨等,「」含量通常为 10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。

而鲜枣、柿子、无果、荔枝、香蕉榴莲、菠萝蜜等果,「」是真的比较多,一般都能达到 15% 以上。

特别是鲜枣,堪称果界的含「」之王,最高能达到 29%。

这些果,通过甜不甜来判断」多不多,还是比较准确的。

买到特别甜的?少点。

」少不酸也不甜的果是?

必须是西红柿,妥妥的!

中心思想

不管甜不甜,控制总量是关键

不同果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种果轮换着更好。

但不管选什么品种,最关键的都是控制总量,平均一天最好别超过 200 ~ 350 克。

啥概念?

一份 200 克(去皮去核,能直接)的果大约相当于两个猕猴桃,或者一根较大的香蕉、一个中等大小苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。

如果是西瓜,大概就是巴掌大小的两块。

想好今天什么果了吗?也不要忘了把文章 分享 给家人和朋友,一起健康果!

来源|丁香家庭健康

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