中式早餐必备伴侣,醪糟蛋花汤、豆腐脑、鲜肉虾仁馄饨

时间:2018-09-11 07:36:01 来源:共赏美食作者:醪糟点击:

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中式早餐必备伴侣,醪糟豆腐脑、鲜仁馄饨

除了上面推荐的各类传统早餐,各种类时必不可少的哦!还有国人下必备的经典伴侣小咸。酸、甜、、咸在一份早餐中几乎全都囊入,关键是自己做的很健康哦~醪糟

醪糟,一看家常品!早餐来一碗,发发汗,顿时感觉精神抖擞!

材料:

适量醪糟、2个、适量枸杞

做法

1、醪糟,枸杞准备就绪,果入煮沸,倒入醪糟,打散备用;

2、醪糟煮沸后加入液,请勿来回搅动,美美的轻轻浮起后转小火,关火盛出前撒入枸杞;早餐来一碗,简直棒极了

窍门

甜度根据自己口味选择调整豆腐

小区外有个卖早餐的门店,虽是常见的大条,豆腐脑之类的,但生意特别的好,经常排队要十几二十分钟,早就买了葡萄内酯,自己做豆腐脑,成功率还的满高的!

材料:

豆100克、3克内酯、1000毫升、少许皮、紫、榨沫、葱、生抽、麻

做法

1、准备的原料,豆先用清浸泡12小时以上,泡好的豆加1000毫升的清料理机磨成豆浆,再用纱布过滤出豆渣,过滤好的豆浆煮熟放凉到85度;

2、内酯加少许清化开,一边倒入豆浆中一边顺一个方向搅拌均匀,再盖上锅盖焖两分钟;

3、做好的豆腐脑用勺舀到碗里,加上皮,紫,榨沫,生抽,麻,葱了!

窍门

1、温度一定不能太高,控制在80到90度之间。否则会变酸,变成絮状。内酯的量太多也会发酸,少了会凝固不起来。

2、倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。

3、豆腐脑里的料根据自己的喜好加。鲜仁馄饨

食材:馄饨皮200克、120克、罗氏10只

配料:紫适量、姜适量、葱适量、蚝10克、生抽5克、精适量胡椒适量食用适量

做法

1、剁好,加入姜葱末、蚝10克、少许食用适量,精2克,生抽5克,顺时搅打上劲。一般选用里脊

2、大买回之后,冲洗干净,入冰箱急冻半小时。容易去壳,取仁切小粒。加入步骤1的糊中拌匀;

3、取一张馄饨皮,放上适量馅,一粒仁。先上下两角对角,然后左右对折。馄饨皮比较小,馅不宜太多,轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破;

4、好的馄饨。下锅,煮至浮起,一二秒即可出锅。碗中放入紫,葱,精胡椒粉,香,装,装馄饨即可;味道鲜美,老少皆宜。

窍门

生馄饨保存:冰箱冷冻保存。可以放托盘上,冻硬后,装袋保存。煮的时候也是下锅。

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