时间:2018-09-11 07:36:01 来源:共赏美食作者:醪糟点击:
除了上面推荐的各类传统早餐,各种汤汤水水和粥类时必不可少的哦!还有国人下饭佐粥必备的经典伴侣小咸菜。酸、甜、辣、咸在一份早餐中几乎全都囊入,关键是自己动手做的很健康哦~醪糟蛋花汤
醪糟蛋花汤,一看家常汤品!早餐来一碗,发发汗,顿时感觉精神抖擞!
材料:
做法:
1、醪糟,鸡蛋枸杞准备就绪,糖果入水煮沸,倒入醪糟,鸡蛋打散备用;
2、醪糟煮沸后加入蛋液,请勿来回搅动,美美的蛋花轻轻浮起后转小火,关火盛出前撒入枸杞;早餐来一碗,简直棒极了
小窍门
小区外有个卖早餐的门店,虽是常见的大饼油条,豆腐脑之类的,但生意特别的好,经常排队要十几二十分钟,早就买了葡萄糖内酯,自己做豆腐脑,成功率还的满高的!
材料:
干黄豆100克、3克内酯、1000毫升水、少许虾皮、紫菜、榨菜沫、葱花、生抽、麻油
做法:
1、准备的原料,黄豆先用清水浸泡12小时以上,泡好的黄豆加1000毫升的清水用料理机磨成豆浆,再用纱布过滤出豆渣,过滤好的豆浆煮熟放凉到85度;
2、内酯加少许清水化开,一边倒入豆浆中一边顺一个方向搅拌均匀,再盖上锅盖焖两分钟;
3、做好的豆腐脑用勺舀到碗里,加上虾皮,紫菜,榨菜沫,生抽,麻油,葱花趁热吃了!
小窍门
1、温度一定不能太高,控制在80到90度之间。否则会变酸,变成絮状。内酯的量太多也会发酸,少了会凝固不起来。
2、倒入内酯后,一定要盖个盖子,静置一段时间,期间一定不能再去搅拌或移动它。
配料:紫菜适量、姜适量、葱适量、蚝油10克、生抽5克、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
做法:
1、瘦肉剁好,加入姜葱末、蚝油10克、少许食用油、适量水,精盐2克,生抽5克,顺时搅打上劲。瘦肉一般选用里脊肉;
2、大虾买回之后,冲洗干净,入冰箱急冻半小时。容易去壳,取虾仁切小粒。加入步骤1的肉糊中拌匀;
3、取一张馄饨皮,放上适量肉馅,一粒虾仁。先上下两角对角,然后左右对折。馄饨皮比较小,馅不宜太多,轻轻的捏回即可。不用捏的太紧。合起来就行。用劲过大容易破;
4、包好的馄饨。开水下锅,煮至浮起,一二秒即可出锅。碗中放入紫菜,葱花,精盐,胡椒粉,香油,装汤,装馄饨即可;味道鲜美,老少皆宜。
小窍门
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