60万高价都不卖配方!奉化这一弄堂“网红”月饼,一天竟能卖出几千筒,你吃过没?

时间:2018-09-11 07:06:01 来源:民声1890作者:月饼点击:

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毛信虎端出一炉刚烤好的

9月5日,宁波奉化惠政新村,现烤的香味儿从一片不起眼的小店里飘出,氤氲在幽长的小巷子间。距离节尚有一段日子,小店里的顾客早已络绎不绝。

“再过十几天,可能队伍会排到弄堂里去。”看了一眼店里排队付的顾客,负责烘焙的毛信虎又转在后院的烤炉间忙着翻弄烤得酥

在奉化,毛家是不折不扣的“网红”。节前,毛家就会霸屏朋友圈。

每年节前两个多月时,毛信虎四兄弟就会放下各自的生计相聚一起,连同80多岁的父母亲以及毛家第三代,在几十名工人的协助下,每天能卖出几千筒。过了节,创造产值200万后,大家又四散而去,回归自己的生活

生于1968年的毛信虎从15岁起就开始学做麻、冻米等点心。1985年,毛信虎和二哥毛信龙承了农村供销社的糕点供应,在改革开放的春风中挖掘到人生第一桶金。

为了让自己做出的糕点更加出众,毛信虎从上海请来师傅学习技艺,这让他逐渐掌握了制作技巧,生意愈发红火。

名气大了,口碑有了,毛信虎并不满足,他想打造一款有着自己独到印记的,他开始琢磨各种配方,进行多种尝试,历时6年独家炮制出一款“椒”,虽然没有华丽的装,但由于纯工打造,且口味独特、口感新鲜,逐渐收获人气,甚至有人远道从上海、杭州等地驱前来购买。因为出产于不起眼的弄堂里,地,“弄堂”的名号被人们叫响了起来,风靡奉化20年直至今日。

有人想出60万的高价收买毛信虎的配方,被毛信虎一口回绝。不少人开始以学徒的身份来偷师学艺,学上一段时间就悄悄自立门户,并打着“弄堂”的旗号招徕顾客。即便是相同的配料,但由于调配法的细微差别,做出来的口味都大相径庭。“毕竟市场那么大,我倒不怕他们抢了我的生意,但是真的要把做好,不下几年苦功夫是不行的,我是怕‘李鬼’毁了‘李逵’的名声啊!”毛信虎说。

毛家的打理团队正逐渐年轻化,以适应互联网+的新型营销模式。毛信虎的儿子毛勇如今主要负责和面,侄子毛杰主要负责配料工作

由于城市的发展需要,毛家店所在的弄堂即将拆迁,让不少人心生怀念,毛杰在寻找新店面,“不管时代怎么变,我们的味道会一直保持不变,让人们能找寻到儿时的回忆。”

来源:新浪浙江、FM994资讯音乐

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