秋天应该吃什么?当然是詹姆士的家传菜啊!| 猪肉大沙公

时间:2018-09-11 06:55:53 来源:詹姆士的厨房作者:詹姆士点击:

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詹姆士的厨房

‍‍我有的时候去逛市场,看到一样食材,就会开始回想,我爷爷做过、我父亲做过,我也做过。应该说是家里味道的传承,这个食材——青蟹,对我们家来说,非常的特别。今天在我的厨房我会教大家怎么处理青蟹!赶来看看吧!

炒锅、煮锅、碗、刀

青蟹 1只

1颗

2个

姜 2个

猪五火锅适量

米酒 2/3瓶

适量

胡椒粉 2大匙

【1】取出蟹膏

将青蟹清洗干净后,去除,留下蟹膏。

怎样处理螃蟹?请看本文下方小技巧

【2】处理青蟹

将蟹尖切掉,然后对半切开青蟹。

将蟹尖切掉是为了方便它更加入味。

【3】

将1颗,然后均匀的把猪五火锅片铺在3片上。

【4】切

将铺好猪五火锅片的叠在一起,切成片。

【5】锅底备料

将切成小块的叠在一起,立竖着以螺状铺在砂锅底部。

【6】炒姜片

将2个姜切片放入炒锅中,然后加入适量芝麻,炒香姜片。

【6】炒蟹

将蟹倒入锅中翻炒

【7】淋

将2个打成液,然后将蟹膏和液均匀搅拌,然后淋在青蟹上,炒香。

【8】倒米酒

将2/3瓶米酒倒入锅中煮青蟹。

这道任何米酒都可以,酒也可以。如果在家中炒这道放入酒后出现锅中烧时,请不要惊慌措施,只须把锅盖盖上就可以熄灭锅中烧。但是这样一来就会加重这道的酒味,我还是喜欢让酒在锅中充分燃烧,不破坏食物的本味。

【9】加

适量、2大匙胡椒粉倒入锅中继续煮青蟹。

【10】锅底加

将熬煮好的蟹倒进装有的砂锅中,继续加煮熟。

【11】倒螃蟹

螃蟹倒入煮熟的锅中,放入适量芝麻即可享用美味

这道猪大沙公是詹姆士家里天必的家传哦!汁特别鲜香,因为是和蟹膏在一起的,不仅有香,还有蟹膏的香味融和在一起!蟹鲜嫩爽口,和猪一起,一点都不会腻口!再也不用纠结什么,来一份猪大沙公,幸福然而生!

大沙公:“我长这个样子!”

❶怎样处理螃蟹

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