吃不腻的家常菜,越吃越过瘾!

时间:2018-09-11 06:55:52 来源:素食素菜作者:放入点击:

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1、干煸肥肠

食材:猪大肠500g、洋葱一个,柿子一个,葱两根、姜一块,老抽一勺,生抽两勺,酒两勺,蒜5g,八角2个,桂皮1段,香叶2片、一勺、、干椒一把

做法

1.将肥肠洗净入锅,加老抽、生抽、、少许酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺,卤煮40-60分钟

2.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去即可捞出

3.卤好的肥肠切块,放入锅中,不加小火干煸

4.煸至肥肠表皮微卷发,并且出,盛出待用

5.锅中留底,放入洋葱块翻炒至洋葱变软

6.将洋葱移到锅边,放入葱姜末,干海椒段炒香

7.放入肥肠和青椒翻炒,最后加一勺调味即可

2、香

食材:大清800g、干椒20g、姜丝10g、香葱20g、香20g,料酒、适量

做法

1.将鲜清洗干净,用剪子将须、枪剪掉,开背线去除

2.再用料酒和少量腌制片刻

3.干椒、姜丝、香葱、香切丝备用

4.炒锅放6成放入干椒丝炒匀

5.放入姜丝、葱丝一并下锅炒,出香味了倒进去炒

6.起锅前放入剩余的10克葱丝和香翻炒两下即可

3、

食材250g、泡红椒50g、木耳25g、莴苣笋150g、葱50g、姜10g、大蒜10g、生抽15ml、料酒10ml、15ml、淀粉30ml、10g、2g、清40ml

做法

1.将猪洗净后切成丝,用料酒5ml、、少许淀粉拌匀

2.泡红椒用刀剁碎,葱切4cm的长段、姜和大蒜切成碎末

3.木耳切丝、莴苣笋去皮切丝

4.将料酒、生抽、淀粉和清放入碗中混合成芡汁

5.炒锅放入少许底七成时,下丝炒散

6.变色后加入泡红椒、葱、姜蒜末煸炒出香味

7.放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀即可出锅

4、彩椒炒牛

食材:牛200g、彩椒、西芹2条、生粉、胡椒粉、蒜、豉、小苏打粉少许

做法

1.将牛洗净切片,放豉胡椒粉,腌制入味

2.再放生粉,放少少小苏打粉,腌大概15分钟

3.炒之前加少许,捞匀后先用爆香蒜

4.大火爆炒牛,七八成熟就捞起

5.放彩椒和西芹,爆炒一会,把牛回锅

6.最后落个生粉芡(、蚝、生粉、)炒匀即可出锅

5、熘

食材:猪子1对、瓜片少许、清1个、调料500克、绍酒、各1大匙、各1小勺、精、味精各1/4 小勺、1/2大匙、葱、蒜片、姜末少许、淀粉

做法

1.将猪片成两半,除脂皮,片去臊,剞斜“十字刀”

2.再改切成块,加清及少许淀粉,浆拌均匀

3.取小碗加入、精、味精、淀粉调拌匀,对成芡汁

4.炒锅加,烧至八成时,下入浆好的,滑散滑透,倒入漏勺

5.原锅留少许,用葱、姜、蒜炝锅烹绍酒

6.放入瓜片煸炒,再放入,泼入对好的芡汁,翻熘均匀

7.最后淋,出锅装盘即可

6、老腊炒土豆

食材:腊200克、土豆1个、葱1节、干椒10个、豆豉酱1勺、、鸡精少许

做法

1.腊用温洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干椒切小段

2.炒锅加,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加烧五成

3.放入豆豉酱炒香,加干椒、葱段炒两下,加腊翻炒

4.再加土豆片炒匀,调入少许、鸡精即可出锅

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