时间:2018-09-11 03:35:41 来源:姨婆美食作者:拉皮点击:
帝都哪的东北菜最正经?
这个潮妞还真不好下定论
只知道五道口有家东北菜馆
凡在京东北人,必去打卡
东北第一靓仔
这里汇聚了经典的东北菜
号称“海淀第一东北饭馆”
喏,就是这家啦 ↓
能在“宇宙中心”
获得这样的殊荣定不简单呐
潮妞不敢说它家最正宗
却是我离开家乡多年
地三鲜
小鸡炖蘑菇
杀猪菜
烀酱骨
大拉皮
排骨炖豆角
粘豆包
大碴粥
码这篇文章的时候
满脑子都像在过弹幕
屏幕上打的不是字
菜刚一端到眼前
香气经过鼻腔
留下呛人的醋味
一闻就知道来对地方了
外皮焦脆,一咬脆嫩酸甜
里脊肉是结结实实的一大片儿
全是 · 肉!!!
少说也有二三十家了
我今天就把话撂这
不服我出一个小拇指给你打
烀大棒骨
大锅烀足3个小时
上手拉开架势直接啃
骨髓
肉蛮多的,烀的也软
啃光了骨头再挖出棒骨中的骨髓
骨髓沾了猪骨的光
油滋滋的全是骨香
能让我在男票面前不顾吃相的
应该就只有大棒骨了
笨鸡蘑菇粉
蘑菇是东北的野山榛蘑
平时很难吃到的
再加上散养鸡
才是正宗的东北味道
粉条也因久炖,失了劲道
好在野山榛蘑力挽狂澜
艮啾啾的,蘑菇味绵厚
是野生的味道
一块豆腐
光看店名就知道
拌上小葱,蘸上大酱
豆腐特别嫩,有浓浓的豆子香
一块豆腐未免寡淡
豆腐的口感没差
加了红烧肉
滋味更上一层
压锅大丰收
在东北,很多人家最擅长做的
这种一锅乱炖的大炖菜
往往是东北人豪情的象征
排骨肉要炖到将要脱骨
土豆也要炖煮得十分绵软
仔细吮一吮玉米段
还有沾着土豆和排骨香气的汤汁
葱香羊排肉
这道菜全称
“十八秒爆葱香羊排肉”
是不是十八秒爆炒的
还有待考证
一盘羊肉沾染了蒜苔的葱蒜香
而且还真的是超多汁的
东北大拉皮
在不同地区
上座率最高的凉拌菜
有着不同的形态
在甘肃是酿皮
在陕西是凉皮
在四川是凉粉
在东北就是大拉皮了
大拉皮相比前面几种
更透明,且Q弹、有韧劲
入口十分爽口
粘豆包
在东北最北方的黑龙江地区
它常以冻货的形式
出现在东北的年货大街上
或者用平底锅两面煎熟
甜腻细软~
大碴粥
关于它的童年回忆里
充斥着满满的叫卖声
所谓“大碴粥”
就是用风干的玉米粒
玉米粒不再甜嫩多汁
带着或粘糯或爽利的口感
一大勺下肚,激起心绪万千
十年了!
一粥解乡愁!
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