不要再抱怨北京没有正宗锅包肉了,五道口这家店堪称满分!

时间:2018-09-11 03:35:41 来源:姨婆美食作者:拉皮点击:

导读:[db:简介]
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帝都哪的东北最正经?

这个潮妞还真不好下定论

只知道五道口有家东北

凡在京东北人,必去打卡

东北第一靓仔

妈耶,我竟然在帝都找到这么好的东北

这里汇聚了经典的东北

号称“海淀第一东北馆”

喏,就是这家啦 ↓

能在“宇宙中心”

获得这样的殊荣定不简单

潮妞不敢说它家最正宗

却是我离开家乡多年

到过最好的东北

地三鲜

炖酸

小鸡炖蘑菇

杀猪

烀酱骨

大拉皮

排骨炖豆角

粘豆

大碴

码这篇文章的时候

满脑子都像在过弹幕

屏幕上打的不是字

是一块块金的锅

向东北美食势力低

反正下面这些都老好

劝君不要晚上看,容易引起加餐~

一家东北如何

最有发言权

用番茄酱做的锅都是✘

到正经锅不难

难的是到正经又好的锅

刚一端到眼前

香气经过鼻腔

留下呛人的

一闻就知道来对地方了

外皮焦脆,一咬脆嫩酸甜

里脊是结结实实的一大片儿

全是 · !!!

潮妞过的东北

少说也有二三十家了

我今天就把话撂这

这家锅是我过最好

不服我出一个小拇指给你打

烀大棒骨

大锅烀足3个小时

拉开架势直接啃

相可以说是很像浒传中动不动豪言

“小二,给我来二”的梁山好汉了

骨髓

蛮多的,烀的也软

贴着骨特别活嫩

啃光了骨再挖出棒骨中的骨髓

骨髓沾了猪骨的光

滋滋的全是骨香

能让我在男票面前不顾相的

应该就只有大棒骨了

鸡蘑菇粉

蘑菇是东北的野山榛蘑

平时很难到的

再加上散养鸡

才是正宗的东北味道

不嫩,表现一般

粉条也因久炖,失了劲道

好在野山榛蘑力挽狂澜

艮啾啾的,蘑菇味绵厚

是野生的味道

一块豆腐

光看店名就知道

酱骨和豆腐是招牌

豆腐均采用卤石磨

“一块豆腐”是豆腐类的素颜

拌上小葱,蘸上大酱

豆腐特别嫩,有浓浓的豆子香

可不就是东北人在自家炕

最常的农家了嘛

一块豆腐未免寡淡

另有“心急不了豆腐

豆腐的口感没差

加了红烧

滋味更上一层

压锅大丰收

在东北,很多人家最擅长做的

不是锅,而是排骨炖豆角

这种一锅乱炖的大炖

往往是东北人豪情的象征

排骨要炖到将要脱骨

土豆也要炖煮得十分绵软

仔细吮一吮玉米

还有沾着土豆和排骨香气的

这一大盘,就是家的味道

葱香羊排

这道全称

“十八秒爆葱香羊排

是不是十八秒爆炒的

还有待考证

一盘羊沾染了蒜苔的葱蒜香

而且还真的是超多汁的

东北大拉皮

不同地区

上座率最高的凉拌

有着不同的形态

在甘肃是酿皮

在陕西是凉皮

在四川是凉粉

在东北就是大拉皮了

大拉皮相比前面几种

更透明,且Q弹、有韧劲

瓜丝、豆腐

加上一点一拌就成

东北大多

时夹一筷子大拉皮

入口十分爽口

粘豆

在东北最北方的龙江地区

那里的人们冬天喜欢粘豆

它常以冻货的形式

出现在东北的年货大街上

上锅蒸熟,随后可以直接蘸

或者用平底锅两面煎熟

米粉做的外皮粘粘糯糯

很讨糯食的人喜欢

里面豆或红豆

甜腻细软~

大碴

“大碴嘞~~~ 5 mǎo一瓢!”

关于它的童年回忆

充斥着满满的叫卖声

没错,在南方孩子喝着精米的同时

我们东北孩子都是喝大碴长大的

所谓“大碴

就是用风干的玉米

豆熬煮出来的

玉米粒不再甜嫩多汁

带着或粘糯或爽利的口感

一大勺下肚,激起心绪万千

十年了!

我有十年到这个味道了!

解乡愁!

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