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全网最红的舒芙蕾你吃过？菊花舒芙蕾你吃过吗？

时间：2018-09-11 03:20:20 来源：糕小姐烘焙培训作者：白菊点击：

日式白菊松饼

你们要的舒芙蕾

初秋的9月，

人如同干燥的天气一样需要滋养，

再加之上班的忙碌，

整日纠缠于各种电子屏中的眼睛亟待拯救~

这个时候，最想要一味菊花

清热去火，平肝明目

一次火遍抖音的舒芙蕾做法

让热衷法式的小伙伴们欢呼雀跃

于是，一个疯狂的想法来了！

把菊花加入舒芙蕾的味道会怎样呢？

香浓蛋黄糊与打发蛋白霜的魔法膨胀变化

呈现云朵般松软的甜蜜滋味

轻盈口感中的触电绵密

加入了杭白菊做味道调制

独特，却又经典

产品配方

牛奶：80g

杭白菊：2g

鸡蛋：4个

低筋面粉：90g

糖：60g

油：20g

制作流程

1

△牛奶加热至温热不沸腾时加入菊花盖上盖子小火焖煮5分钟。煮好后冷却备用。

2

△蛋黄和蛋清分开。细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

3

△蛋黄内加入油搅拌均匀，再加入第1步冷却好的牛奶。

4

△面粉过筛加入步骤3中，搅拌均匀。

5

△取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6

△拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

7

△不沾锅烧热后倒入少许黄油晃匀转小火，挤出适量步骤6材料入锅中。

8

△盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

9

△煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油水果即可。

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