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豆浆里的豆渣别再扔了，把它这样做，营养好吃又健康，常吃防三高

时间：2018-09-11 00:11:39 来源：盛京客作者：豆渣点击：

豆渣再利用。开始打豆浆以后，老婆每天都喝得很开心。不过剩下来的豆渣日积月累很吓人，全当厨余嘛有点舍不得，毕竟那是豆子最营养的地方。某回老婆和同事聊天，得知同事的父亲因为慢性病需要控制饮食，因此家里都适用豆渣炒成香松代替肉松食用。我一听，有意思！不过男人嘛，不可能像女生一样打破沙锅问到底，追人家问怎么做、调味比例等等。没关系，煮夫跑去家里附近的素食食品行，抓了几个不同厂牌的香松比一比(成分表)，心里大概有个底，回家实验去。豆浆里的豆渣别再扔了，把它这样做，营养好吃又健康，常吃防三高

素香松

材料：

黄豆120g(干豆)、白芝麻2小匙。

说明一：因为是第一次做，先用一份豆渣来玩，大家可以等比例作成两倍或三倍的分量。

说明二：黄豆120g做完豆浆后因为富含水分，可能达三倍重，但含水量会因大家挤压豆渣滤出豆浆时的力道而异，所以我还是标干豆子的重量。

调味：

酱油1大匙、盐1/8小匙、糖2~3小匙。

做法：

Step1.将豆渣平铺在烤盘上，以摄氏130~150度烘烤15~20分钟，期间请取出翻拌一次，让底边的豆渣也能充分烘透。

说明：先烤再炒是偷吃步，其实一般做法就是直接放锅里炒到干，但是......手会很酸，所以前半段我就请烤箱帮忙啰。

Step2.炒锅里放1大匙油，中火烧热后放入豆渣拌炒约5分钟，待豆渣将油吸透，改小火(内外圈都有最小火的状态)再炒10分钟。

Step3.下调味炒匀，至此因为豆渣还有些许水分，故会有结块的情形，无妨，继续炒、继续翻就对了，水分挥发了自然就会松。调味后大约炒个20分钟就差不多了，喜欢再酥一点的就耐心再炒一会儿。

Step4.下白芝麻翻炒几次就大功告成，确定放凉后再装瓶即可。

素香松该怎么吃呢？搭配葱蛋夹馒头或拌稀饭吃都好。对了，喜欢的话还可以拌点海苔丝进去喔。

自己炒香松营养又健康，老婆说最重要的是不浪费(豆渣)又省钱(不用花钱买肉松了)。

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