时间:2018-09-10 20:50:56 来源:吃吃酱的美食日记作者:陈醋点击:
农历八月的螃蟹是最肥的,这时候,老妈总会多买点螃蟹,回来做香辣蟹,又鲜又香又辣还酸,总是吃不够。其实,香辣蟹是一道地道的川菜,很受欢迎,赶快来看一下你会不会做。
香辣蟹
食材:
毛蟹 大葱 生姜 大蒜 辣椒 植物油 食盐 淀粉 生抽 陈醋 蚝油 花椒 白糖
做法:
提前将葱姜蒜洗净,切成末,辣椒剁碎,放在碗里,放入陈醋、蚝油、花椒和生抽,搅拌均匀,调成酱汁。
毛蟹两三只就能做一盘,提前用刷子刷干净,去掉腮、胃、肠,切成大块,然后放点食盐、生抽和陈醋,腌一会,再抹上淀粉。油热之后,将毛蟹下锅炸一下,放旁边备用。
重新起锅,油热之后,把提前调的酱汁倒进去,煸出香味后,放入毛蟹,继续翻炒,炒均匀炒熟后,就可以出锅盛盘了。
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