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蒜香大鲍鱼，软嫩柔滑，香糯可口

时间：2018-07-11 16:41:09 来源：舌尖上的碰撞作者：鲍鱼点击：

大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜——蒜香大鲍鱼。从小到大我就跟鲍鱼有不解之缘，家中就是靠养殖鲍鱼为生。在耳濡目染中，就对鲍鱼的一些习性有了很多的了解。在这里我要告诉大家一个买鲍鱼时，什么鲍鱼口感好：我们在超市挑鲍鱼时，应该挑选外壳部位绿色偏多的，绿色说明喂食的大多是海带，这样的鲍鱼更有嚼劲，口感好，而红色偏多的，说明喂食的多半是龙须菜，口感会绵一点，相对来说价格也是偏低的。这是我个人一些小经验，希望对你们有帮助，开启今天的美食之旅。

主要材料：鲍鱼，姜，葱，蒜，红辣椒

辅助材料：蒸鱼豉油，盐，味精，料酒

第一步：将鲍鱼用刷子刷去表面的脏物，接着用勺子翘出肉，挖去肠子，（这里我感觉比较残忍）再在表面剞上花刀。

第二步：准备配料：姜蒜切成沫，葱切葱花，红椒切成粒。

第三步：将鲍鱼肉放入壳中，表面抹上蒜末，接着倒点蒸鱼豉油，在撒上姜沫，红椒粒，葱花，上锅蒸制熟透即可

第四步：摆盘装饰即可。

希望大家喜欢这个作品

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