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如何挑选各类新鲜水果？一看便知！

时间：2018-09-10 19:06:34 来源：小龙虾在此作者：都是点击：

挑水果秘诀：

1、 大小适中。

太大的水果极有可能是激素、膨大剂等物质催化的，无论是水果还是鱼、虾、或者河蟹！

2、买当地水果。

北方卖的南方水果大都是用催熟的，由于运输困难，只能将生的采摘下来再加工催熟。

3、一闻、二看，三捏。

一闻味道是否纯正，二看颜色是否光润亮泽，三捏水果分量及新鲜度。

4、选母水果。

母水果比公水果甜，如何分辨呢？很简单，观察水果根部是否有凹槽，是否有圈圈，有的话就是母水果。

划重点：

芒果：

饱满圆润，不软不硬，颜色纯黄，香味扑鼻，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了）芒果为上品，最好是挑选约8分熟的，放一两天差不多就可以吃了。

若想买熟透的芒果，尽量挑选根部清爽，无出水，无起皱的。

桔、柚、橙子：

高身橙，扁身柑，光身桔。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子要皮光泽明亮的。

桔子要挑皮薄有弹性的，不论是什么品种，只要中间有肚脐眼就是母的，母的通常都会比较甜一些，有点状的是公的。早桔汁多味甜，晚桔粗糙多筋。

柚、桔、橙子要捡沉手的，且外皮要润滑，就像宝宝的皮肤一样，粗糙的像麻子脸的就别买了。

买橙子的时候最好买底部，即“屁股”上面有个圈的。脐橙呢，就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜。

柚子、蜜柚一般越紧实越好，同样大小的要挑更实沉的。用手按不下去的属于皮薄的。

蜜柚皮越光滑，颜色越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。

西瓜、哈密瓜：

挑西瓜时，要挑瓜纹撑开了的，尾巴开花的地方收口小，“肚脐眼”是凹进去的，最好摸起来手感是凹凸不平的。瓜色要绿，色泽要深。用手托起，轻轻拍打时，听声音，能听见空洞的声音 。如果听起来是很死的声音，说明西瓜不熟。如果拍打的时候手感有微微震动感，说明这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。

哈密瓜要挑网纹粗且密的，闻起来有较浓的香气，肚脐眼内陷的水果都是比较甜的。

苹果：

正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不正宗。颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”陷下去比较深的才甜。皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，肯定又甜又脆。

买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的，而且红里面有一些黄色。这种苹果脆爽、汁水多、很香甜。

榴莲：

榴莲挑味浓，稍微裂开一点的，能看得到里面的果肉软软糯糯但又绝不湿漉漉的。果肉相对细长、金黄，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。

那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。

荔枝：

荔枝要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，这种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！

不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了。还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。

梨：

梨要挑母的，这种细腻多汁清甜。顶上的窝要选双数，肚脐眼比较深，周围比较圆，把儿的根部比较粗的这种最爽口。

葡萄：

葡萄要挑整串饱满密集的那种。

如果是冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，而是要看梗。新鲜的葡萄，梗坚挺，颜色艳绿。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄果粒看上去比较挺实，但其实都是低温保存的障眼法，并不是真的很新鲜。

香蕉：

香蕉不要挑两头有绿色的，那是处理过的。圆润无棱角，个头儿适中的才是好香蕉。

猕猴桃：

猕猴桃一定要选头尖尖，像只小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。

鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的。真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜一些。

接蒂处是嫩绿色的比较新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也会比较甜。

草莓：

买草莓的时候不要选个头儿很大，形状很奇怪的那种。要选大小一致，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。

木瓜：

木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑肚子鼓，斑点多，颜色黄，软硬适中的瓜。若表面上有胶质物质，别担心，是糖胶，这种瓜比较甜。

买即食木瓜时，要挑黄皮且软硬适中的，这样的木瓜甜而不烂。

如果是木瓜排骨汤之类的，就要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜比较硬，一般不宜生吃。

如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，味道甘甜可口。

樱桃：

新鲜的樱桃，果柄是绿色的，放置时间长的果柄会发黑。果皮起皱，说明果实不新鲜，无水分。

西红柿：

分量轻，棱角分明的都是催红剂作的怪。

西红柿要选蒂部圆润，略带淡青色的。如果西红柿表面有一层淡粉色，这种最沙最甜。

山竹：

新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，肉质纯白。用手指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，若外壳硬得像石头，多半不能吃了。

山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，最好5日以内食用，存储超过5天后味道会变差。

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