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4款为老人孩子做的家常菜，有家的味道！

时间：2018-09-10 16:04:08 来源：焦点健康前线作者：牛腩点击：

【金玉满堂】

用料：玉米1罐（罐装的）、黄瓜、胡萝卜、盐、油、葱段、淀粉；

做法

1.黄瓜，胡萝卜洗干净切丁；

2.玉米罐头打开，把里面水倒掉。玉米粒和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用；

3.锅中倒水，水开倒入待用的玉米这些粒，加盐焯水一分钟后捞起；

4.锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。加盐大火翻炒30秒；

5.少勾芡点就可以起锅了，简单快速；

【腊肉炒菜花】

用料：有机花菜、湘西腊肉、生姜、蒜、葱、生抽、料酒、鸡精、盐、干辣椒；

做法

1.花菜洗净分解成小朵用盐水泡15分钟；

2.把腊肉取出，切成薄片（一定要薄一点才好吃，家里刀钝，就切得比较厚了，炒出的口感略差了些。记得去掉肉皮，炒熟后咬不动滴，第一次炒腊肉的实验心得～）；

3.蒜切片、葱切段、干辣椒切段、生姜切丝待用；

4.锅里倒一些油，先下葱段、姜丝，爆出香味；倒入腊肉翻炒；

5.待肥肉部分变透明，把肉拨到一边，利用剩下的热油，下干辣椒和蒜片，爆香后下花菜翻炒，加生抽、料酒和腊肉炒匀；

6.加一点水，盖上锅盖焖煮一会（水不要太多也不要煮太久，看到花菜有点透明就OK了，煮过头，花菜就变得烂烂的了）。加鸡精和盐调味，出锅。

的皮剪几个竹叶、竹笋、细竹竿摆好拼成一幅意境画儿；

7.下面就是炒菜的事儿了，可以选择自己喜欢吃的菜小炒即可，我这里做了一道虾仁炒玉米粒，热锅温油，先放入少许花椒、姜丝、辣椒迅速爆一下，然后捞出留下油备用；

8.倒入虾仁在热油里爆炒，不要炒时间太长，颜色微变色，虾仁肉爆出花即可；

9.倒入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁炒片刻，因为食材是熟的，无需炒时间太长，快出锅时候加入盐、鸡精调味即可，因为虾本身是鲜的食材，所以我没有放鸡精；

10.把炒好的虾仁玉米粒装入黄瓜盅，我在旁边用煮熟的虾尾摆了两只蝴蝶，不会摆的可以省略哦；

【白萝卜牛腩汤】

用料：牛腩、白萝卜、生姜、花椒、盐；

做法

1.牛腩洗净切小块；

2.锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水；

3.白萝卜洗净去皮，切大块；

4.牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中；

5.大火煮开，掉去表面的浮沫；

6.转小火2小时至牛腩熟烂；

7.加白萝卜再煲20分钟至熟；

8.食用前调入盐；

【鱼香藕丸】（团团圆圆）

用料：肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量；

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；打入鸡蛋搅拌均匀；

2.放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲；拌匀的藕泥静置10分钟；

3.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用；热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥

，双手来回晃动，将藕泥团成球形。

4.放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油；锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香；再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅；撒上葱花，上桌。

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