吃货快跟上——和小编走进海南万宁市美食攻略-儿童城

吃货快跟上——和小编走进海南万宁市美食攻略

时间：2018-09-10 14:06:26 来源：海南哪里玩作者：和乐点击：

导读：[db:简介]

万宁为什么美食丰富呢？因为万宁不仅是物产丰富，万宁本地人还非常会下厨。

海南有四大名菜，其中东山羊、和乐蟹都属于万宁的。如果行走在万宁的大街小巷，村头海边，每一处的美食你都可能遭遇惊喜，而一些不起眼的店，不出名的厨师，反而还能让你品尝到地地道道的美食，这就是万宁。

代表美食：东山羊、和乐蟹、和乐粽、后安鲻鱼、后安粉汤、后安海鸭、港北对虾、港北沙虫

乡村美食：海鲜猪、东澳鹅

东山岭：东山羊

当地民众介绍东山羊平时是吃万宁东山岭上的稀有植物，因此肉质才能肥而不腻，而且没有膻味，营养价值十分丰富。据历史记载在古代还曾经被当做“贡品”，由此可见味道的鲜美诱人。

东山羊的煮法多样，每样都别具特色。其中有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，都保持了东山羊“皮嫩味美、味香不膻”的特点。但总地来说，就是让人吃了还想吃。

海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。

典型做法：东山羊炖盅、东山羊药膳汤、油炸羊肉串、白切东山羊、红烧羊腿

地址：万城人民西路大排档

和乐镇：和乐蟹、和乐粽、港北对虾

在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。

与其他蟹类尤其是河蟹相比，和乐蟹有两个典型特点：一是脂膏几乎覆于整个后盖，膏质坚挺；而一般河蟹膏质烂软，为块状，膏量明显比和乐蟹少。二是和乐蟹比一般河蟹肉质优、肉量多。

与大闸蟹相比，和乐蟹属于膏肥不腻的温凉类美食，而大闸蟹则过于凉性，和乐蟹的滋润温和更适宜热带地区的人们。

和乐蟹富含各种微量元素和人体必须的氨基酸，钙、磷、铁和维生素A的含量较高。为上等名贵水产。

港北沙虫，如果你没吃过，一定要去吃。是万宁非常地道十足的美味！港北的沙虫以肥大、鲜美出名，在万宁，沙虫做法也不同于其他地区。

沙虫又叫海人参，俗称"沙虫"。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10-20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。

港北沙虫，一般有两种做法，一种是沙虫炒韭菜，有经验的厨师才能做出美味。先炒韭菜，快熟时，将沙虫血淋上翻炒，随后将韭菜盛在盘中，然后再起锅，把沙虫放入锅中，炒一分钟即可，少半分不熟，多半分不烂，这就是技巧，炒完之后，将沙虫铺在韭菜上；另外一种做法是火锅，先将清水煮开，然后将红红的沙虫血倒入开水之中，清水迅速变成白汤，然后将沙虫放入该汤中烫十几秒，然后就可以吃了。沙虫血汤，在每一位食客的碗中放入葱花、胡椒，将汤盛入碗中，十分鲜美。

地址：港北码头边、万宁市和乐三角路一带

后安镇：后安粉汤

后安镇位于万宁市港北小海东北部，属热带海洋季风气候，拥有7.4公里的海岸线。温暖适宜的气候、丰富的土地及水资源，造就了后安的美食。在万宁的众多美食中，以“后安”命名的美食有三个：后安粉汤、后安鲻鱼和后安海鸭。

后安粉汤是海南当地有名的小吃，在海南任何一座城市都可品尝到。现在的后安粉汤底的制作,多是猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成,少许虾米打底。后安粉条,取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮,再切成条状。将粉条和葱花,加上一整颗用汤底煮好的鸡蛋,配与大肠、小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗飘香的后安粉就制作好了。

要想尝尝正宗的后安粉，当然要到后安镇了，最老最地道的一家粉店，镇上一打听人人都知道，好东西要趁早，因为粉店的粉都是限量供应的。当然在万宁市区，几家做后安粉汤的店子都不错，去不成后安镇，在万宁市区也可。

万宁乡村美食：海鲜猪、东澳鹅

如果你吃腻了海鲜，还有其他口味供你选择，如果你想吃肉，也许会爱上万宁的海鲜猪，海鲜猪，又名沙滩猪，官方名字叫做万宁沿海放养猪。

为什么叫它海鲜猪，绝对不是个噱头。养在海边，睡在沙滩，每天除了有太阳浴，那就是海鲜大餐，给猪喂海鲜?来到万宁，你就会发现，给猪喂海鲜很正常。

万宁拥有109公里的海岸线，在海边分布着大量的村庄，海边村庄养的猪，主要食料是海藻、地瓜和木薯，每年随着涨潮退潮，万宁海边会涌上大量的海藻，沿海村庄的村民，便将海藻收回家，晒干后掺上地瓜干、木薯粉等，有些渔民还会把从海里捕捞的小鱼小蟹，同时也给猪吃，不吃饲料吃海藻，配上粗粮地瓜和木薯，加餐时会有小鱼小蟹，所以当地把这样养出来的猪，叫做海鲜猪。