时间:2018-09-10 13:56:08 来源:二迪家的日常生活作者:包菜点击:
材料
干辣椒 4个 / 蒜 2瓣 / 姜 1小块
▼ 1. 处理食材:包菜用手撕成小片,洗净,彻底晾干水分或用厨房纸擦干。
培根切块,干辣椒一切为二,姜蒜切末。
▼ 2. 炒香辅料:锅内倒少许油,开小火,先放入培根。
将培根中的油脂煎出来,至边缘微焦。
接着加入姜末、蒜末和干辣椒,保持小火,至姜蒜微焦,辣椒呈枣红色,香气四溢。
▼ 3. 放入包菜:放入干燥的包菜,此时开大火,一边翻炒,一边用锅铲压包菜,使其均匀受热、入味。
接着加入2瓷勺生抽,1瓷勺蚝油,继续翻炒30s左右,即可出锅。
▼ 4. 装盘享用:伴着上下翻动的锅铲,酸爽、焦香、爽脆的手撕包菜就完成啦,绝对有实力和馆子里的大师傅比个高下!
千万别小瞧了这道素菜,要是能够一气呵成做到堪比餐馆,也绝对能成为你的看家本领了!
1.备料。下锅前,撕好洗净的包菜要保证干燥,这样成品才会清清爽爽,不会炒出一大锅汁出来;当然,炒菜中途也完全不需要额外加水。2.火候。小火将肉片、姜蒜、辣椒煎至微焦,那股焦香混着辣椒香,才够味;加入包菜后转大火翻炒,这样菜叶均匀受热,而且通透,不会有半生不熟的感觉。3.调味。先放醋能保证菜的爽脆和入味;不要把醋直接往菜上倒,而是往温度更高的锅壁上“呲”的加入,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法。4.时间。手撕包菜讲究爽脆,翻炒时间不宜过长,从包菜入锅到出锅控制在4分钟左右是比较好的。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告