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即将失传国宴川菜，在高级酒店都吃不到，吃过都赞不绝口

时间：2018-09-10 13:06:32 来源：满汉无全席作者：放入点击：

说起国宴菜，我们就会想到国家领导人和国外领导人，只要一听就知道国宴菜式很上档次的，国宴菜是非常讲究的，今天小编就给大家介绍部分国宴菜的做法。

国宴菜非常讲究，高端大气上档次，这几道菜很有必要学会

国宴佛跳墙

食材：鲍鱼，鱼翅，辽参，鱼肚，干贝，鲍菇，鹌鹑蛋，裙边。

步骤：

1、把食材清洗干净，分别进行飞水。

2、起锅热干，倒入少量油，放入五花肉，翻炒均匀，放入葱姜，盛出放入砂锅中。

3、起锅热干，放入适量油，放入鹌鹑蛋，炸至金黄色，捞出放入砂锅中。

4、往沙锅中加入配料以及其他食材，加入高汤，熬制均匀即可。

开水白菜

食材：

娃娃菜，食盐，味精，高汤，胡椒粉，黄酒。

步骤：

1、娃娃菜洗干净切条，放入碗中备用。

2、往锅中倒入适量水，大火烧开，转中火，放入盐，胡椒粉，味精，放入娃娃菜，一分钟后捞出，放入碗中备用。

3、另起一锅，倒入鸡汤，放入盐，胡椒粉，黄酒，味精，大火烧开，盛出。

4、浇在娃娃菜上即可。

国宴狮子头

食材：猪肉馅，藕，油，盐，葱，姜，鸡精，黄豆酱，五香粉，鸡蛋，玉米淀粉，料酒，酱油

步骤

1、清洗干净藕，切成小丁。把藕丁放入肉馅中，加入葱，姜，加入盐，鸡精，五香粉，玉米淀粉，加入黄豆酱，加入鸡蛋，搅拌均匀，搓成大肉丸。

2、起锅热干，加入适量油，把肉丸放入锅中，炸至金黄色，盛出备用。

3、对青菜进行飞水，盛出备用。

4、另起一锅，倒入高汤加热，把准备好的狮子头放入锅中，撇去浮沫，把狮子头盛出备用。

5、准备好蒸锅，把盛狮子头的碗放在蒸锅上，大火蒸20分钟。

6、把高汤倒入锅中，烧开，放入适量糖，玉米淀粉，加入少量水。

7、青菜铺满盘子，把狮子头放在青菜，浇上汤汁即可。

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