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腊鱼和茄子的奇妙搭配，展现不一样的味道，你不试试吗？

时间：2018-09-10 12:56:40 来源：厨娘小云作者：腊鱼点击：

嗨大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云。

大家喜欢吃腊鱼烧茄子吗？那么你们知道怎么样做吗？下面就让我来给大家讲解一下吧！希望能够对你们有帮助！

下面是我们事先需要准备的一些食材：长条茄子，腊鱼，生抽，淀粉，食用油，食盐，白砂糖。

1.首先需要把事先准备好的腊鱼给清洗干净；

2.然后将清洗干净的腊鱼放在油锅里面进行煎炸；

3.等到腊鱼煎炸到金黄色的时候即可，必须保证两面金黄色；

4.然后将长条茄子给切成适宜的块状，然后用适宜进行腌制15分钟即可；

5.那么等到微微出现茄汁的时候，再往里面加入淀粉，进行均匀搅拌；

6.然后重新拿出一个锅，将锅里面倒入适量的食用油，把茄子放进去煎炸；

7.等煎炸出来紫黄色的时候，再把煎炸好的腊鱼放进去一起翻炒；

8.然后再将事先切好的姜片给放进去翻炒，再加入适量的生抽；

9.翻炒1分钟后，加入一点清水，进行煮3分钟；

10. 然后再加入适量的食盐和白糖；

11. 出锅盛菜。

​

切记：在把腊鱼煎炸到两面金黄色的时候，再停止翻炒；再煎炸茄子的时候，要使用使用进行腌制一会，然后再将其上面裹上一层的淀粉，这样可以让茄子少吸收一点的油分，让你吃起来口感更好，不那么油腻；再翻炒过后，再加入适当的调料。

好了，今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧！不知道大家学会没有呢？我们下一期再见。如果有更多疑问，可以在下面留言，小云看到都会一一为大家解答的。

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