时间:2018-09-10 12:46:38 来源:舌尖上的小食代作者:炒面点击:
炒面的做法有很多种,其实我觉得最方便的就是家常炒面,家常炒面随意性很强,冰箱里有什么材料拿来就好,什么青菜、香肠,香菇等任何材料都可以拿来做,想炒什么样式随心所欲, 既有蔬菜又有主食,而且味道可口,方便快捷,非常适合上班族。
一般的炒面都是用擀面杖做的,因为那种手擀面比较有韧性,容易炒,但是一般情况下我们年轻人家里很少会备有那种手擀面,毕竟不容易存放,所以今天给大家推荐一个能让炒面炒出根根分明的方法,味道不比小摊上买的差,自己做的也健康放心。
用料:
挂面适量,青菜1把,香肠1根,香菇4朵,蚝油1勺,生抽2勺,老抽勺,糖适量,油适量,小葱适量。
做法:
1,将挂面煮至六分熟(有白芯的那种),盛到一个大碗里,用筷子搅拌晾凉(不要过凉水!这时面稍微有点坨,不要紧。)
2,青菜洗净,香菇切片,香肠切片,小葱切末备用。
3,将准备好的蚝油,生抽,老抽,油和糖放在碗里搅拌均匀备用,将调好的料汁倒入放凉的面条里搅拌均匀(这个时候坨了的面就可以搅开了)。
4,锅烧热,倒入适量的油,油热后下葱花爆香一次下香菇香肠青菜翻炒,在下拌好的面用筷子翻炒面条炒大约一分钟就可以出锅了,这样一碗香喷喷的炒面就做好了。
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