时间:2018-09-10 12:26:35 来源:你好_厨房作者:莲藕点击:
莲浑身上下都是宝贝,荷叶泡茶、清热刷脂,甚至在有些地方还有荷叶饭,而莲子可以生吃,还可以煮糖水、煲汤,说道莲藕,也是家里最常见的蔬菜,可以炒、炖汤,但是有些人炒藕却发现,放进去是洁白无瑕的藕,出来怎么就是黑的了?
本来以为炒藕是非常简单的做法,但没有想到这么容易发黑,于是就拿藕开始煲汤,放弃清炒,其实解决这个问题的办法很简单,那就是在炒藕之前拿清水煮沸,放在热水里面烫一下,这样炒出来的藕就不容变黑,还容易熟。
炒莲藕其实不需要多么好的刀工,有些人可能会质疑,刀工不好不是不容易熟,其实拿热水烫过的莲藕,不管切成什么形状,切的薄厚都只有简单的炒一炒就能熟,今天教大家的这道藕炒青菜更简单,甚至都不用加盐。
用料:
莲藕:适量
西芹:适量
香菇酱:适量
做法:
1. 准备材料
2. 莲藕洗净,去皮,切丁,莲藕切片需要刀工,切丁,人人都会,简单。西芹洗净切丁,大小和莲藕一样。
3. 清水煮沸,大火放入切的莲藕,汆烫六成熟,捞出。很多人少了这一步,炒莲藕的时候就难熟,还发黑。一定要大火汆烫,莲藕的颜色才白,不变黑哦。
5. 加入藕和香菇酱,炒熟
6. 莲藕均匀的裹上香菇酱,口味淡的人就不用放盐了,出锅非常好吃
7.出锅看起来也不错
小贴士:
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