为什么炒莲藕容易黑,多加这一步,让藕洁白容易熟,清脆爽口

时间:2018-09-10 12:26:35 来源:你好_厨房作者:莲藕点击:

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莲浑身上下都是宝贝,荷叶泡、清刷脂,甚至在有些地方还有荷叶,而莲子可以生,还可以煮、煲,说道莲藕,也是家里最常见的,可以炒、炖,但是有些人炒藕却发现,放进去是洁无瑕的藕,出来怎么就是的了?

本来以为炒藕是非常简单做法,但没有想到这么容易,于是就拿藕开始煲,放弃清炒,其实解决这个问题办法简单,那就是在炒藕之前拿清煮沸,放在里面烫一下,这样炒出来的藕就不容变,还容易熟。

炒莲藕其实不需要多么好的刀工,有些人可能会质疑,刀工不好不是不容易熟,其实拿烫过的莲藕,不管切成什么形状,切的薄厚都只有简单的炒一炒就能熟,今天教大家的这道藕炒青简单,甚至都不用加

用料:

莲藕:适量

西芹:适量

香菇酱:适量

适量

适量

做法

1. 准备材料

2. 莲藕洗净,去皮,切丁,莲藕切片需要刀工,切丁,人人都会,简单。西芹洗净切丁,大小和莲藕一样。

3. 清煮沸,大火放入切的莲藕,汆烫六成熟,捞出。很多人少了这一步,炒莲藕的时候就难熟,还发。一定要大火汆烫,莲藕的颜色,不变哦。

4. 锅冷,大火爆炒西芹至六成熟

5. 加入藕和香菇酱,炒熟

6. 莲藕均匀的裹上香菇酱,口味淡的人就不用放了,出锅非常好

7.出锅看起来也不错

小贴士

1.莲藕切丁比较简单,不需要刀工技巧

2.汆烫的时候要大火,小火莲藕容易

3.没有香菇酱的,可以加炒一炒也会好

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