美味小吃—盐酥鸡

时间:2018-09-10 10:30:55 来源:清枫若涵作者:鸡肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

酥鸡 是中国台湾常见小之一,属高温炸类食品

食客们点好要食物后交给老板将之下锅炸,有许多酥鸡摊位待炸好起锅之前,会加放九层塔下锅爆香,起锅后洒上胡椒,也可视需要洒上椒粉再拌匀装入袋,也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸

品特色

气味浓郁,口感酥脆。制作用料

原料:带骨鸡2个、葱段3根、姜5片、大蒜3瓣。

调料:2大匙、米酒2大匙、五香粉少许、适量

炸粉:地瓜粉150G、面粉50G、椒适量椒粉适量、少许、九层塔(可不用)。

做法

做法

1、鸡切小块,大蒜切片。用所有调料将鸡拌匀腌制,隔夜最佳。

制作材料

2、将所有炸粉类材料混合,将鸡裹上一层炸粉。

3、锅内倒入适量后放入鸡块炸至金后捞起、稍凉后入复炸一次即可。

4、将九层塔洗净后沥干分入锅稍微炸一下,捞起与鸡块拌匀。

注意事项

1、用带骨的鸡最佳,块不要切太大,可以把骨都炸得酥脆。

2、椒粉可以不用拌入炸粉中,或最后炸好后撒在鸡块上也可。

3、根据个人口味调节咸淡。

做法

酥鸡,台湾著名小

原料:

主料:鸡(鸡脯或者鸡),生叶(几片就可以,主要用来装饰)。

调料:,红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉),葱姜丝,五香粉,椒椒粉,

制作方法:

1.先将鸡洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入,葱姜丝,五香粉,腌制30分钟左右。

2.将腌制好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。

3.锅内倒入,这次要稍微多一点,将鸡一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金色就可以捞出了。最后撒上椒椒粉,拌匀就可以了,装盘的时候底部可以垫上生叶。

做法

1、准备所需材料。

2、鸡洗净后,剔去骨,切成小块。

3、加调料腌30分钟以上。

4、将鸡块均匀的裹上一层粗粒红薯淀粉,静置一小会,等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。

5、锅内倒入(插入筷子会冒泡的状态),倒入腌好的鸡块炸。

6、带鸡块炸至金色,即将出锅时放入一把九层塔炸一小会。

7、捞起沥,洒少许椒即可开

8、趁最好哦。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告