时间:2018-06-20 00:06:44 来源:吃c遍大西北作者:抓饭点击:
抓饭,维吾尔族称“波拉”,是新疆的传统食品之一。抓饭的花样较多,有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等十多种,但在新疆羊肉抓饭最为出名,品尝以后,无不赞誉有加。我自身也对羊肉抓饭情有独钟,如果有机会强烈推荐各位前来新疆品尝,保证能够让你口齿留香,对其再难忘却。
关于抓饭在新疆也留传着一个神奇的传说。据传在一千多年前,有位叫阿布艾里·依比西纳的医生,一生乐善好施、救死扶伤,但晚年之时身体逐渐变的虚弱,许多药都无济于事,后来突发奇想研究了一种饭进行食疗。他选取精美的羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米,再加入适量的水和食用盐,后用小火慢煴将其焖熟。没想到焖出来的饭色香味俱全,令人食欲大增,于是早晚各吃一小碗,半个月后,身体竟逐渐恢复生机,老人便把神奇的药方留传下来。或许抓饭不像传说般神奇,但不得不承认确实有增强体质提高免疫力之效。因此这种油亮生辉,香软可口,营养丰富的饭食,才能够俘获各族人民的芳心。
现如今,婚丧嫁娶,主人都用抓饭来待客。更能打开食客心扉的是,伴着热络喜庆的氛围,抓饭这种食物也更能拉近人与人之间的距离,同时也能体会到主人的好客程度,这也是新疆民族风情的特色之一
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