当前位置：首页 > 生活 > 食谱

咖喱牛肉的正确做法

时间：2018-09-10 10:26:46 来源：菲尝火泡面小食堂作者：牛肉点击：

“冬天来了，对于“饕餮”一族来说，冬天就是一场接一场的美食体验。

冬天寒冷，暖身美食成了人们不可抵抗的诱惑，而咖喱美食就是很好的暖身美食之一。

咖喱牛肉是一款美味菜谱，主要原料有牛后腿肉、洋葱等，这道菜色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口。

咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。黑胡椒产以印度半岛，后被引入非洲，欧洲。”

食材明细

主料

牛肉：适量、胡萝卜：适量、香葱：适量、咖喱粉：适量、盐：适量、椰浆：适量；

辅料

土豆：适量、洋葱：适量、姜：适量、韩国酱油：适量、泰式鱼露：适量；

咖喱牛肉的做法步骤

1、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱配料：香葱、姜、调料：咖喱粉、韩国酱油、盐、泰式鱼露、椰浆

2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切大片；

3、牛肉切麻将大小块状备用；

4、锅中做水，将牛肉块凉水入锅后加热焯烫；

5、焯烫好的牛肉块用凉水冲洗干净；

6、将咖喱粉置入一小碗中，烧好的热油冲入咖喱粉中，搅拌均匀成糊状备用；

7、锅中烧热油，油温8成热时，将土豆块、胡萝卜块、洋葱入锅炸制表面金黄色捞出；

8、微压力锅中加热，将香葱和姜入锅煸炒香，再将牛肉块入锅炒制；

9、烹入韩国酱油调味；

10、再淋入泰式鱼露；

11、冲入热水，水要没过牛肉多一些；

12、盖上微压力锅盖，开锅后转中小火炖制1小时20分钟；

13、炖好的牛肉再加入炸制过的土豆、胡萝卜、洋葱；

14、倒入咖喱糊，加入盐，继续小火炖制；

15、出锅前倒入椰浆转大火收汁，待烫汁粘稠时即可。

小窍门

1、牛肉炖制时间要看牛肉的品质而定；

2、炖制牛肉水要一次性加足，中间不要加水；

3、咖喱粉一定要用热油呲一下，这样咖喱的味道更纯厚；

4、土豆、胡萝卜和洋葱也不用过油；

5、加入椰浆是为了让汤汁味道更好，汤汁更浓。

多吃点这些食物，它们是让癌症“闻风丧胆”的食物，万万记住了！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章