时间:2018-09-09 21:16:17 来源:爱家庭美食作者:鸡蛋点击:
辣椒炒鸡蛋是一道大家常吃的家常菜,这两种食物都非常有营养,做法很简单方便,味道炒出来也非常不错,这道菜老少介宜,虽然做法简单,但是很多人做出来的味道都非常一般,甚至让人没有胃口,其实在做的时候需要注意一些细节,就比如辣椒炒蛋,先炒辣椒还是炒蛋?
对于这个问题,人们都有各自的想法,有一次在和大厨聊天的时候就问到她,她不小心说漏嘴:多数人做错,难怪不好吃,下面就把具体的做法分享给大家,准备食材:青椒,鸡蛋,温开水,食盐,食用油。首先,大家先把青椒洗干净之后切成丝,然后把鸡蛋打到碗里,加入适量的温水和食盐,搅拌均匀放一旁备用。
打鸡蛋的时候要注意,一个鸡蛋配一勺温水,勺子就是吃米饭时用的小勺子,比例就是1:1,然后烧油热锅,油热之后把鸡蛋倒进去,用大火快速翻炒成型,然后盛出来,再加入少量的油,油热之后把青椒倒进去,大火快速翻炒至断生,然后加入少量的盐以及水,翻炒均匀之后加入鸡蛋,翻炒均匀之后即可出锅。
整个做法非常的简单,而且这样做出来的鸡蛋会非常嫩滑,鸡蛋和青椒都非常入味,卖相也很鲜亮,做辣椒炒鸡蛋时,到底是先炒辣椒还是炒蛋?其实,两者都可以,就看大家是怎么理解了,要说是鸡蛋先下锅也没有错,鸡蛋确实是先下锅炒成型之后盛出备用的。
但是,要说是青椒先下锅也没错,因为,两者在最后一起炒的时候,确实是青椒先炒至断生,然后放入已经成型的鸡蛋,这个问题其实不用太过纠结,因为很多人都是错在,鸡蛋和青椒一起下锅,这样炒出来后,从外观上看,鸡蛋和青椒沾在一起,不美观,从味道上看,这样炒不好入味,炒出来之后味道欠佳,不好吃,所以只要两者不要一起放入,那么不管先炒哪个都是没有错。
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