孩子隔三差五就馋这道菜,又香又糯,特开胃,一盘吃个精光还嫌少

时间:2018-09-09 18:40:59 来源:美食翁作者:毛豆点击:

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今天美食翁和大家分享这道炒毛豆,是从店学来的,夏季正是毛豆上市的时候,市面上有豆荚和剥好的豆子销售,也不贵。此时的毛豆鲜嫩饱满,翠绿肥美,当季食材营养丰富。夏天,家人也不想,做这道倒是喜欢,他们说比还好。出锅后成品很漂亮绿相间,令人食欲大增哦。香软,毛豆鲜甜爽脆,两种不同的口感组合在一起,嚼起来层次感十足。

做法

1.备好食材,毛豆,小葱不能少,能起到增香提鲜的作用,换成葱也一样哦。

2.搓掉豆衣,将豆子泡在里,豆衣浮起来用漏勺捞起,剩下豆子沉在里,洗净后沥干,小葱去尾,洗净切碎。

3.烧开适量里放入一勺,可以让毛豆吸收一点底味,也能去除豆腥味倒入,大火煮15分钟左右,将煮熟的豆子捞起,用凉冲一下。

4.敲入碗里,撒下葱,加入少许、鸡粉、胡椒粉。

5.倒入熟豆子搅拌均匀。

6.锅,倒入适量食用,将混合好的液倒入锅中,大火煎片刻定型,再调成小火煎6—8分钟。

7.翻面,煎成两面焦色,铲起装盘即可,成品。

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