时间:2018-09-09 16:08:06 来源:君待为红颜作者:雪梨点击:
入秋后,正是吃梨的好季节。风干秋燥的午后吃上一个,不仅静心解渴,还能清肺润燥。
梨,又被称为快果、玉乳,亦有“百果之宗”“天然矿泉水”之称。
中医认为,梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺化痰,清热生津之功。主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥或大便干结之症。
《随息居饮食谱》言其“润肺,清胃,凉心,涤热息风,化痰已嗽,养阴濡燥,散结通肠,消痈疽,止烦渴,解诸毒。治中风不语,痰热,惊狂,温暑等疴。并绞汁服,名天生甘露饮”。
《本草纲目》言其“润肺凉心,消痰降火,解疮毒,酒毒”。民间有“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”的说法。
梨的果肉含有丰富的果浆、葡萄糖和苹果酸等有机酸,另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种营养素。新鲜秋梨中含有的水分是非常高的,大概能够达到83%左右,但是它所含的热量比苹果低。
秋梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用,用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症,也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
清肺止咳:秋梨除了含有一定的营养物质之外,它还能够起到祛痰止咳的作用,同时对于咽喉能够起到很好的保护作用。开胃护肝秋梨能增进食欲,对肝脏具有保护作用。
防癌抗癌:秋梨防止动脉粥样硬化,抑制致癌物质亚硝胺的形成,从而防癌抗癌。利尿通便 秋梨中的果胶含量很高,有助于消化、通利大便。
到底怎么吃,才能把这只最当季梨子的营养吞进肚里?这就给你答案。
别光顾着啃生梨,煮炒炖蒸,它都应付得了。
百合梨米粥
材料:雪梨1个,梗米100克,鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者尤宜)
做法:雪梨洗净后连皮切碎,梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合,慢火微炖,煮粥食用。
材料:小杏仁1把,雪梨1个,荸荠5个,柿饼1个,胡萝卜1根,蜂蜜1勺,冰糖1勺
做法:雪梨去核,带皮切成块;荸荠去皮,切成四瓣;胡萝卜和柿饼洗净切丁。
砂锅加水3碗,煮沸后加入上述原料,再加入杏仁和冰糖,煮沸后转成微火,炖30分钟。关火,待温度不烫后加入蜂蜜,即可食用。
材料:雪梨1个、胡萝卜1根、枸杞子20克、开水250毫升、柠檬汁20克、蜂蜜适量
做法:枸杞洗净,冷水浸泡;胡萝卜削皮切成小块;雪梨削皮去核,切小块。
把雪梨、胡萝卜和枸杞子放入搅拌机中,加一半水,开机榨成汁。再把另一半水、柠檬汁和蜂蜜加进搅拌机中,开机搅拌至均匀后即成。
鸡丝炒梨
材料:梨1个,鸡肉150克,葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、料酒各少许
做法:梨洗净削皮挖核,切成细丝备用。把鸡胸肉切块,用盐腌十几分钟后,入蒸锅内蒸熟,然后把鸡肉撕成细丝备用。
把油倒进锅中,烧热后,把切成丝状的姜、葱、蒜倒进锅中爆炒,再把鸡丝倒进锅内,加少许盐、糖、味精、鸡精和料酒翻炒。
最后把梨丝倒进锅中翻炒几下装盘即可。
1、生食
最好削皮后食用,如果甜味不够,可蘸点白糖。可解除上呼吸道感染所致之咽干痛痒、声音嘶哑、干咳少痰、便秘、溺短、疮疡发作、烦渴思饮等阴虚、虚热之症状。
削皮、切瓣、去子,装进瓶内,加糖制成罐头,不但可做零食用,还可上餐桌作酒肴,清香甜美,人人青睐。
3、制梨脯削
皮去子切成小块,经晾晒、腌制,可制成梨脯,作为老人、孩子的零食,美味无穷。
4、蒸酒
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