时间:2018-09-09 15:27:16 来源:羊人说新鲜事作者:茄子点击:
辅料:食盐2小勺蒜瓣5瓣姜片5片葱段5段食用油15克小米椒3个鸡精0.5小勺老抽1大勺蚝油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺;
做法:
1.将鱼收拾干净,洗净,用纸巾吸干水份,这样煎鱼才不易粘锅。
2.再将鱼表面划刀,然后正反面涂上盐,这样也会起到不粘锅的效果。
3.鱼表面铺上姜片,葱段,静置一会。
5.这时我们将盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,蚝油调成一碗汁,再加入三勺清水,搅拌均匀。
8.将鱼轻轻放入锅中,中小火煎。
10.这时我们将刚才腌制鱼的葱姜,以及蒜瓣放入锅中。
11.倒入调制好的酱汁,大火烧开。
12.盖锅盖焖一会儿,直至汤汁减少,再开盖大火收汁。
肉末茄子
色香味俱全的几道家常菜,道道美味,好吃爽口还不油腻,超级下饭
辅料::豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
做法:
1、将两条茄子洗干净,对半切开,然后斜刀切,切的时候切记不要切到底
2、然后再从另一头斜刀切,切好之后茄子成一块一块的小菱形
3、然后竖着切几刀,切成一块一块的
5、把葱姜蒜分别切碎,放在一旁备用
6、在锅中放入稍微多一点的食用油,然后把切好的茄子放入油内,知道茄子发软就可以了
7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油
8、把炸茄子用的油倒出一部分,剩一点底,烧热,放入葱姜蒜末爆香
9、紧接着将肉末放入锅中,跟葱姜蒜一起翻炒均匀
10、崴一勺豆瓣酱放入锅中,炒出红油
11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀,然后倒入小半碗水,闷三分钟
12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀,装入盘中,最后撒上葱花,
调料:熟猪油20克,盐1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(约耗30克),小米椒圈8克,大蒜叶20克。
做法:
2、锅下熟猪油烧热,下带皮五花肉片煸炒出油,至金黄色,将多余的油分倒出,加入小米辣和坛子菜,小火炒香,加盐、味精、老抽调味,加大蒜叶翻炒均匀,出锅装盘即可。
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