时间:2018-09-09 15:27:17 来源:十号风球眼中的美食作者:五花点击:
一道秘制盘龙五花肉,它是一道非常有创意的菜,不仅看着好看,有排面,而且吃着非常好吃酱红鲜亮,酥嫩味美。家里来贵客了,可以做一道这样的菜,来表示对客人的重视。
调味:葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、蚝油、海鲜酱、生抽、料酒、盐、冰糖、鸡精
步骤:
1.把五花肉切成连刀块,切到猪皮就可以了(不要切断,如图所示);
2.切好之后,五花肉凉水下入锅中,加入葱和姜片,大火烧开焯去血水,然后捞出洗净,控干水分;
3.接着在锅内放入少许的油,把五花肉再次下入锅中,小火煎至两面上色后盛出来;
4.再下入葱姜大料炒香,加入一点蚝油、海鲜酱、 生抽和料酒,继续翻炒香;
5.在锅内加入适量的水,然后下入五花肉,加入一点盐和两块冰糖,烧开后小火煮至50分钟左右,把五花肉煮到软烂入味,出锅前加入少许鸡精;
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