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家里的食材保存小妙招！

时间：2018-09-09 10:45:31 来源：济南万泰装饰德州分部作者：冰箱点击：

现在的蔬菜瓜果采购都很方便，现在都是去一趟超市商场就买一大兜的新鲜蔬菜和水果，很多人觉得家里有冰箱，回去吃不了往冰箱里一扔就完活。

但是有冰箱也要注意保存方法，否则新鲜的食材也会很快变质，万泰装饰小编就说一下保存食材的小妙招。

【蔬菜类】

1.叶类蔬菜

如菠菜、油菜、空心菜等，这类水分含量大，在常温下存放很容易打蔫，很难保持新鲜。

对于这种蔬菜，放在冰箱中是一种绝佳的选择，但是要注意要用保鲜袋装好，或者放进保鲜盒储存，这样能更有效地达到保鲜效果。

此外，蔬菜存入冰箱之前，切记不要清洗。

2.瓜类与茄果类

相比较而言，像丝瓜、玉米、西红柿、黄瓜、辣椒等这些蔬菜就要好多了，室温存放，干燥通风的地方即可，但是也别时间太长了，否则黄瓜也会抽抽~

像番茄、洋葱不建议放冰箱，经过低温冷冻后，肉质会变成水泡状，新鲜味道荡然无存，而且会酸败腐烂。

3、根茎类

包括萝卜、土豆、山药、洋葱、生姜、大蒜、大葱等。

莲藕、竹笋、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆、红薯、胡萝卜等可在常温下保存较长时间，放在家里通风阴凉处即可。

这类蔬菜可以用根部朝下的方式放置，因为蔬菜是竖着生长的，保持根部竖直向下还能短暂维持其生命力，保存时间更长。

4.豆类

绿豆、红豆等豆类装进不塑料袋中密封放入冰箱的冷藏室。用塑料瓶保存月可以，省地方还整齐。但是得保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心，可加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。

不放进冰箱的话，保鲜袋装好密封，存放在阴凉干燥处，取用时，要快拿快收，减少空气的流通。否则容易滋生一些米虫，很是烦人。

5.菌菇类

低温能保持蘑菇新鲜和优质。一般情况下都是用保鲜袋来保存，0-4℃是蘑菇保鲜的适温。

密封好后，根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜柜里保存即可。

如果数量较多多，一定时间吃不完的话，建议速冻保存，食用时拿出来解冻即可。

【肉类】

鸡、鸭类应该掏净内脏，洗干净后再进行冷冻。生肉类食品在放入冷冻室前，可以根据一次食用的分量分成几份，用保鲜袋仔细包装，再放入冷冻室速冻，方便以后食用。

因为冷冻后的食品解冻后不易再存放，所以速冻食品肉类，一经解冻要尽快加工食用，不宜过久存放。

如果一次解冻的多了又不想浪费，可以一次做成半成品再继续冷冻。

【海鲜水产类】

1.贝类

贝类海鲜放入装有海水(没有海水用自来水)的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样保存营养成分流失比较少，不容易滋生细菌，保质期相对比较长。

2.蟹类

三天内吃的，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。小方法：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

3.鱼类

鱼类是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，充分洗净，较大的鱼可以根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内冷冻贮存。

杀好的鱼用细盐抹匀腌好，再包上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室里可保存1-2天左右，而且不会变质变味肉质也会更加筋道入味。

4.虾类

买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子，放入保鲜袋后在袋子外面再套上几个，用透明胶封好，直接放入冰箱。这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。

也可以剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。

吃的时候拿水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，而且也可以保存挺长时间。

【水果类】

大部分水果需要冷藏，在室温下，草莓和葡萄等只能能存一两天，苹果、橘子等能保存一个星期，放入冰箱可以大大提升存放时间。

像一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等怕低温，不用放进冰箱，以免被冻坏。

果蔬放进冰箱尽量不要清洗，尤其是瓜果类食品都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。

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