北方人爱吃的炸油饼,在家一个诀窍蓬松暄软,老公每次都嫌做得少

时间:2018-09-09 09:36:16 来源:健康美食作者:油饼点击:

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是北方人早餐最喜面食之一

北方人的早餐八门,每个地方都有着自己独有的喜好。在我们这早餐喜欢的是喝:牛、羊、牛杂、驴等。其次是胡豆腐脑,胡配煎条、炸,别提有多香。流离一晚上的胃在早上仿佛获得了重生,饱满,舒坦!

我家的条和炸很少买着家里做的健康放心。我做的是咸香味道,加了和小葱,不用配小,炸好烫嘴就能。很多人都说自己炸的不蓬松,不暄软,其实是没有掌握技巧。只需掌握一个小诀窍,就能做得蓬松暄软,比外面卖的还好一起来看看我做的特色炸吧。

【特色炸】 主要食材:面粉、、小葱、酵母面粉少许,一个,一把小葱碎,一勺,酵母,揉成较软的面团。(酵母用温融化)

如果喜欢咸味,不用放和小葱,加一勺做成香甜味道。

2.九月份的天气,面团放置一个小时就已醒发的很大。

3.取出面团,在案板和上都抹点,防止连,这样不粘,不粘案板,做起轻松

4.把面团揪成六个大小均等的小剂子,用大一点的锅盖或器皿盖上,再醒发五分钟。千万不要能纱布,面团会粘在上面,二次发酵会使炸出的更加蓬松暄软!

5.醒好的小剂子不用揉,直接擀成面即可。

6.筷子插进锅中速冒小泡就可以放入面

7.面刚放入锅中表面就迅速起了大泡,等起大泡后再用筷子翻面。

8.两面炸金捞出即可。

蓬松暄软,咸香有味道,不用配小都可以得香。

每次做炸老公都嫌做得少。如果是第二天一早要,睡前把面团揉好放在冰箱冷藏,早起就可以直接炸着啦。乎乎,烫嘴贼香,几天就馋。

最后总结一下蓬松暄软的重要细节:酵母不能直接放入面粉中,需用温融化。醒发好的面团不要揉太久,揉光滑即可。揪成小剂子,再醒发5分钟以上,直接擀成面,开炸即可。

这样的早餐,你喜欢吗?

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