自己做的桃酥一点都不油腻,超级好吃,关键还是看配方

时间:2018-09-09 09:36:21 来源:七色美食作者:烘焙点击:

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今天侄女给我发信息说烘焙用的工具和材料都到了,让我教教她,我带着侄女先从烤桃酥开始了。

大街上那些普通的甜品店都会有桃酥卖,有的好有的难,难的都会有一股碱味。刚开始学烘焙,用了好多方子做出来都会有一股碱味,我一度想要放弃。后来无意间试了这个配方,烤出来的桃酥又酥又香非常好。(这个量我做了10个,配方会写在文章的最后)

桃酥的做法步骤

1. 放一起搅拌均匀

2. 筛入玉米淀粉、低粉、泡打粉和小苏打,一起拌匀,用刮刀揉成团

3. 按20克左右一个捏实,搓圆放入烤盘中。

4. 按扁(像做玛格丽特干一样)

5. 放入预好的烤箱中层,上下火170度15分钟左右,上色即可。

6. 出炉后晾凉,又酥又脆,非常香哦!

小贴士

1、这款桃酥制作简单,酥脆可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。

2、表面粘上芝麻会更香哦!小球顶部粘上芝麻再按扁就可以了。

3、烘焙的时间温度根据烤箱的实际情况进行调整

用料

植物 60g

◎ 普通面粉 80g

1个

◎ 小苏打 1g

◎ 泡打粉 1.5g

玉米淀粉 15g

◎细砂 40g

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