红油凉拌茄子——做出饭店里的味儿

时间:2018-09-09 09:36:17 来源:天天美试作者:汤勺点击:

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特别特别好开胃适合夏天适合各种家宴做一道开胃。用料

茄子2只1勺生抽2勺香21勺鸡精1勺姜2片蒜3-4瓣小葱或香4根子2-3椒粉1勺藤椒2芝麻1勺红凉拌茄子--做出店里的味儿的做法首先,将姜蒜剁成细碎的末,用一勺凉浸泡1小时。这一步非常重要,不可省略,姜蒜做的凉,味道和直接用姜蒜末是不一样的。

茄子剖成两半,用刀尖直接划拉成完整的长条。然后上锅蒸15分钟,至茄子烂软。

蒸茄子的弃去不要,将茄子盘进盘子里摆好。

调料:在刚才泡姜蒜的里,直接加入调料:2勺生抽、2勺香、1、1、1椒粉、2勺藤椒、2勺香,搅拌均匀。最后加入2-3子,拌匀,淋在茄子上。

最后在茄子上撒上香碎或葱的时候拌匀即可。

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