时间:2018-09-09 08:15:27 来源:美食圈作者:糯米点击:
糯米想必大家都吃过,味道香糯可口,比大鱼大肉都棒极了,还可以滋补养颜,是一种老少皆宜的纯天然食物,身为一个广东人,做糯米美食那可是最拿手的,下面小编就跟大家一道糯米的家常吃法。
美食材料有:200克面粉 3克发酵粉 500克的糯米 半根胡萝卜 数朵蘑菇 适量的温水
2.(你可以用温水使之发酵粉融化先,千万不要用热水,这样会让发酵粉的活生菌烫死了,达不到发面的效果)倒入适量的温水,用温水揉面效果会更好,用筷子搅拌,成絮状后。
3.再揉成,光滑的面团。
4.盖上锅盖,提升面团里的温度,让面团快速发酵,发酵到原来的两倍以上大即可。
5.糯米用清水,清洗两遍,然后放入电饭锅中,加入适量的清水,煮熟。
6.胡萝卜切片,切细丝,再切末。
7.将浸泡好的香菇,切成细丝,再切末,分别装入碗中。
9.放入胡萝卜末,翻炒一下。
10.再倒入香菇末。
11.我们来放一点耗油,生抽,盐,来调一下味道,最后,倒入煮熟的糯米饭,翻炒均匀即可。
12.我们把它盛出来,放入模具中,用一张吸油纸覆盖在表面上,用手压实一下。
13.压实之后用筷子往模具四周划一下,就可以脱模了,用刀切成三条状。
14.案板上,撒点面粉。
17.放入切好的,条状糯米,卷两下,用刀子切开。
18.切成后,表面割成十字刀,对中切开。
19.蒸锅里放入蒸布,再放入糯米卷,蒸30分钟。
20.蒸好后,我们用刀子切成合适的宽度。
这时候,可能会有人问了,怎么不在蒸之前,切好,这样不是更容易蒸熟吗?其实这样做,主要是糯米卷再蒸的过程还会发酵起来,这样做一方面不影响糯米卷的美观,二来,糯米卷吃起来更加的松软可口。
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