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6款Q弹麻薯包，超详细配方，新手也能零失败

时间：2018-09-09 01:21:01 来源：幸福烘焙作者：烤箱点击：

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，里面可以包裹一些自己喜欢的馅料，外表脆内心软Q，很小巧也很精致，味道超级棒！烘焙小白在家也能轻松做出来，你不想试试吗？

猫咪麻薯包

图文 |莎糖家

原料：

白鲨麻薯粉180克、黑芝麻粉20克、牛奶90克、蛋液50克、黄油45克、黑巧克力适量、白巧克力。

做法：

1、准备材料(喜欢吃甜一点的可以加点糖)。

2、黄油加热至融化放凉备用。

3、打蛋盆里放入牛奶，再加入打散的蛋液搅拌均匀。(如果要加糖的小伙伴此时就可以添加了)。

4、放入麻薯粉和黑芝麻粉(黑芝麻打成粉)，带上手套揉至无干粉。

5、加入之前软化好的黄油继续揉。让黄油融入到面团中。

6、揉成光滑的面团。

7、平均分成12份，揉圆摆放在阳晨长方形牛轧糖烤盘上。(注意不能摆放的太近，避免烤好后膨胀粘在一起)。

8、烤箱180度预热好之后放入中层180度烤20分钟，转170度烤10分钟。

9、出炉放凉后，把黑、白巧克力隔水加热化开装进裱花袋里装饰上表情即可。

小窍门：

1.麻薯粉品牌不同，吸水量也不同。注意水量的调节。 2.每台烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。

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香葱麻薯包

图文 |广东海之韵

原料：

麻薯预拌粉100 g、鸡蛋液40g、水30g、玉米油20g、盐1g、葱花4g。

做法：

1、蛋液、油和水放入到盆里。

2、用电动打蛋器1档打发20秒左右，打至有密集的泡泡。

3、将麻薯预拌粉倒入。

4、用打蛋器搅拌头划圈搅拌几下，再启动电源搅拌几秒，不见干粉。

5、将葱末倒入。（葱末提前放入烤箱用100度烘烤干即可）。

6、用刮刀拌均匀，再用打蛋器搅拌几秒。

7、将做好的面糊放入到裱花袋里。

8、挤在不粘烤盘上。

9、放入到提前预热到170度的东菱K40C烤箱倒数第二层，烘烤23分钟。

10、烘烤十分钟左右就可以看到面糊已经膨胀起来了，好可爱。

小窍门：

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

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卡仕达酱爆麻薯

图文 |吾爱烘焙

原料：

麻薯粉200克、全蛋液70克、牛奶80克、黄油50克、盐2克、麻薯粉200克、蛋黄3个、牛奶300克、细砂糖35克、低筋面粉20克、黄油5克、淡奶油300克、可可粉5克、咖啡酒5克。

做法：

1、麻薯粉加入全蛋液，牛奶，盐，搅拌成团。

2、黄油提前隔热水溶化备用。

3、把溶化好的黄油加入面团里，抖匀即可。

4、平均分割成10个小面团。

5、用掌心搓圆，放入烤盘。

6、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

7、蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。

8、筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀至无颗粒。

9、牛奶煮开，一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶，然后，全部倒回奶锅，小火开热，一边煮一边搅拌至稠状。

10、关火后，趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用。

11、淡奶油加入可可粉用电动打蛋器，打发至酸奶状。

12、加入咖啡酒打至8成发。

13、把打发好的淡奶油混合蛋黄糊，搅拌均匀。

14、然后，装进裱花袋备用。

15、把烤好的麻薯底部开个口子，挤满酱即可。

16、成品欣赏。

小窍门：

1、咖啡酒是摩卡仕达的灵魂，不建议省略。

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你还知道哪些用麻薯做的小点呢

赶紧分享给大家吧~

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