大妈教你做正宗陕西凉皮,晶莹剔透,纯手工制作,吃一次就上瘾!

时间:2018-05-12 13:43:08 来源:一颗番茄饭作者:的人点击:

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大妈教你做正宗陕西凉皮,晶莹剔透,纯制作一次就上瘾

用料

面粉克

瓜根

生米克

蒜瓣

椒,大料,果,香叶,小茴香,桂皮,陈皮,胡椒粉(煮调料

陕西凉皮做法

揉一个软硬适中的面团。

醒面30分钟后放揉搓洗面,留下洗面的

最后剩一坨的有弹的面筋,揉进酵母后发酵

提前准备调料,大火煮开3分钟后关火泡过夜,然后过滤进冰箱

洗面放冰箱静置一夜后倒掉上层清,留下底层面糊搅拌均用。锣锣刷,倒一勺面糊。大锅烧一锅,锣锣放面蒸熟面糊,起大气泡可以拿出,放到凉上冷却。

两个锣锣互换蒸面皮

取出面皮后刷,摞一起冷却

发酵好的面筋入锅蒸15分钟后冷却切小块

瓜擦丝,豆芽焯煮开晾凉,蒜压成蒜蓉后放凉调成蒜

,少许生抽,子,蒜调料混合均匀,拌拌拌匀,放入生米,开

小贴士

美食与大家的生活密不可分,现在食物方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同做法,一直在发生改变着,不同的人不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食

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