炒菜时4个节俭的“好习惯”,可能会让全家患上癌症!一定要注意

时间:2018-09-09 00:31:48 来源:水滴筹作者:炒菜点击:

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忙忙碌碌的生活,回家能到家人准备腾腾的,别提有多幸福了。这件事家家户户都在做,自家做的营养美味健康,最重要的是有家的味道。

很多人做了一辈子,掌握了独家心得和窍门。可是你也许不知道,一些看起来是节约的炒习惯,却可能让全家人都致癌物!

后不刷锅接着炒

我们经常遇到一种情况,就是炒完一道时锅底还剩了不少,看看锅也是干净的,就接着炒下一道

看似干净是不能反复用的。食用反复,会产生一种一类致癌物,叫做苯并芘。而且在不刷锅接着炒的时候,残余的渣很容易烧焦,不但会产生有害物质,还会影响下道的口感。

炒完马上关烟机

滴有时也在家里露一,做好端上桌后,勤俭持家的老妈跟在屁股后面立马关掉烟机,名曰省电。可是这个节俭的习惯却是不对的。

烟机排除废气是需要时间的,炒产生的烟会对呼吸系统产生危害,是诱发癌的一大因素。因此炒完也不要急着关烟机,抽个三五分钟并不会多费电,更重要的是守护了健康

冒烟时才下锅

学做最常问的问题就是:“什么时候下锅?”有经验的长辈会说,冒烟的时候就烧了,这时下锅就行了。

这种做法是不可取的。锅冒烟的时候,温往往达到了200℃以上,这个时候才把下锅,食物中的营养物质都被破坏了,还会产生致癌物。在烹饪过程中,最好是锅凉,才能最大程度保留食物中的脂溶维生素和各类营养物质。

煎炸剩的不舍得扔

在煎炸食品时,要用大量的,做好后看着锅里的也是干净透亮的,很多人不舍得就这么倒了,就把煎炸过的收集起来,下次炒接着用。

这种做法是非常错误的。煎炸本来就是要用高温来烹调,反复使用的话,里面的反式脂肪酸和各种有毒的物质都会急剧增加,对身体健康非常不利。实在要用,最多也是用在做面点等不需要再高温食物上。

说了四大坏习惯,有没有方法能让炒更加健康安全呢?继续跟着滴筹来看一看。

多清炒,少

炸、爆炒等烹饪方法,虽能做出美味可口的肴,但在医生的眼里,这类烹饪方法会制造更多的“致癌物”,容易诱发癌、食管癌以及肠癌,对身体健康是不利的。清炒的更能保留食物原本的鲜香,最大程度上保留脂溶维生素营养物质,还能帮助控制用量

时加

有两个优点,一是帮助存留食物中的维生素C,因为维生素C在条件下会更稳定。二是能促进身体维生素C的吸收维生素C可阻断亚硝基化合物(一种导致消化癌症的物质)的在体内的形成过程

裹层面糊再煎炸

丸子、炸、煎的时候,由于温很高,质变可能产生致癌物。想要减轻这一情况,可以在原料外面裹一层淀粉、清混合做的面糊,再下锅煎炸。面糊可以让类不直接接触高温,减少致癌物的产生,口感也更加软嫩多汁。

民以食为天,跟每个人的生活都息息相关滴筹现今有近100万的大病患者求助,疾病无情,有太多“意外”,其实在日常就埋下了种子。看完文章如果发现自己或家人有不健康习惯,一定要及时纠正哦!

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