网红款的这些蛋糕,自己在家就能自制,方便又干净

时间:2018-09-08 23:16:22 来源:食客专家作者:肉松点击:

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网红青团

准备食材

米粉 150g 澄粉 30g 艾粉 10g 20g 130g 色拉 10g

松 每个青团15-20 咸 适量

烹饪步骤

1.生咸鸭分离出来后把咸放烤箱里烤熟或煮蒸熟

2.松稍放点拌一下备用,我大概每个青团里了15-20克左右

3.把所有糯米粉、澄粉、抹粉混合在一起

4.艾粉加倒入搅拌一下

5.趁着艾汁还的时候加入刚才的混合面粉,先用筷子搅拌,再用和成面团

6.揉成的面团里面加入5g色拉防止面团太干接着揉均匀

7.揉好的面团我分成了10份,然后捏扁成剂子,先铺一层松再放一个咸,用虎口一点一点好(也可以咸捏碎拌松)

8.笼屉上要垫屉布,蒸之前记得在每个团子上刷点。然后 大火上汽后蒸15分钟即可

网红

准备食材

牛奶30g 法芙娜巧25g 粉15g 淡奶100g 吉利丁片3g模具一个

烹饪步骤

1. 提前准备好所有食材,吉利丁凉泡软备用

2. 第一步,法芙娜巧克力融化。

3. 用签,挑出少许,在模具上,“点”出眼睛鼻子,爪爪,或其他你想要的地方如身上的斑点,尾巴等……

4. 泡软的吉利丁片放入加到温牛奶,倒入第一步隔融化好的巧克力

5. 搅拌均匀,顺滑无颗粒。

6. 淡奶打发,到出现少许纹路,变浓稠但是依然有流动的六分发,这个时候,将淡奶和放凉不烫巧克力牛奶液一起,搅拌均匀。

7. 倒入模具中倒满,用刮刀刮平表面,送入冰箱冷冻!过夜!或急冻八小时左右。

8. 取出,脱模。

9. 摆盘,就可以直接了,也可以在慕斯液中加入戚风胚等做夹层,给慕斯带来口感上更丰富的层次,没有也可以不放。

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