杭州小笼包技术配方大揭秘,朋友实体店再用的技术,记得收藏转发

时间:2018-09-08 23:10:30 来源:阿飞在郑州作者:小笼包点击:

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杭州小笼制作简单,现做现卖。无论早中晚都可以营业,价格实惠分量大。搭配一碗或者馄饨,就能饱饱解决一顿。虽然叫杭州小笼,其实在郑州这边,大多数是信阳人开的店。今天我们就来分享朋友店里再用的技术配方

1,和面比例

面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,5克,300克,和好后用塑料袋好,醒制30分钟

2,制作

500克,清一个,葱末50克,姜末50克,蚝10克,生抽10克,料酒5克,料15克(下面详细介绍)味达美10克,10克,鸡精5克,香10克,100克和所有配料打到馅中。朝一个方向搅拌。

3,素馅制作

300克,粉条100克,4个,鸡精5克,生抽5克,蚝3克,味极鲜5克,十三香3克,鸡汁5克,5克,料10克,最后放。

4,料制作

500克,加入葱20克,姜20克,八角5克,桂皮5克,椒10克,香叶3克,良姜3克,芷5克,果1个。小火炸至金捞出晾凉即可。

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