盘点世界十大名酒,你都认识吗?

时间:2018-09-08 22:00:50 来源:五千年拾穗作者:蒸馏点击:

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伏特加酒(Водка)是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏淡化至40度到60度,并经过活炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活、适应和变通的一种酒。

威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈蒸馏酒。英国人称之为“生命之”。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、化、发酵、蒸馏、陈年、混配。

朗姆酒,是以甘蔗蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。

酒(外文名:Liquor and Spirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为发酵剂,经蒸煮、化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老干、烧刀子等。酒质无色(或微)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为发酵剂,利用淀粉质(质)原料,经蒸煮、化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是酒。

香槟(CHAMPAGNE)一词,与乐、欢和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫色彩,也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘,它给人一种纵酒高的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料。

兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。兰地是一种蒸馏酒,以果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄兰地,常讲的兰地,都是指葡萄兰地而言。以其他果原料酿成兰地,应加上果的名称,苹果兰地、樱桃兰地等,但它们的知名度远不如前者大。兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产兰地的国家很多,但以法国出品的兰地最为驰名。

清酒,是以大米与天然矿泉为原料,经过制曲、制酒母、最后酿造等工序,通过并行复合发酵,酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀,经过压榨制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明的酒。日本清酒,原料只用米和,所以有人将它形容成:用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。

金酒,又名叫杜松子酒(geneva)或琴酒,最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为味金酒、老姆金酒和果味金酒。金酒(Gin)诞生在荷兰,成长在英国。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有鸡尾酒心美誉。

茴香酒是以“茴香”为基础的利口酒,并且在大多数地中海国家中深受欢迎。因此,每个地区都有当地自己版本的“茴香利口酒”或者说“茴香酒”并成为当地人们进餐前不可或缺的一部分。茴香酒是用蒸馏酒与茴香配制而成的,口味香浓刺激,分染色和无色,一般有明亮的光泽,酒度约为25度。

龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,是在墨西哥开奥运会时,开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒,常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。

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