油条新做法,不揉面,不擀面,筷子搅一搅,挤一挤,做法超级简单

时间:2018-09-08 17:08:33 来源:美味食尚作者:油条点击:

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条可谓是最经典的中式早餐,色泽金,口感酥脆松软。然而早餐摊卖的条并不叫人放心,爆出的负面新闻屡见不鲜。

作为条的“脑残粉”,怎么能因此就抛弃它呢?在家自制条,不仅放心营养还能翻倍!

居家做法

1、调面糊:500克面粉,加入8克酵母,5克,1颗,加入条更加蓬松柔软,凉了不硬。

550-600ml温,(温37对酵母最活跃)边倒边由里向外一个方向搅拌,这样面糊容易上劲且不易产生面疙瘩。

小贴士

搅拌到细腻几乎没有面疙瘩,盖上保鲜膜饧发1小时。

这个面糊可以在晚上做出来,密封放冰箱冷藏低温发酵一晚,不会有酸味的。

早上起来直接炸制就可以了,很方便。

2、发酵:一小时后发酵到2倍大,搅拌一下面糊排气,倒入一个保鲜袋中。

把保鲜袋封口系好,把袋子的一个角剪开一个1厘米直径的圆孔,不要剪大了,面糊不好操作。

3、炸制:起锅开小火,的高度要高于条,温8成下面糊,轻轻的挤压袋子,用夹子夹住面糊一端,防止翻滚,炸至定型在松开,这样炸制条才会蓬松。

炸制底面金翻面,后下锅的要多炸一会儿。

炸制两面金即可出锅,喜欢酥脆的多炸一会儿。

虽然没有条完美的造型,但还是很好的。

做法

条焗

条碳化合物含量高,可以和高一起做着。不仅能当早餐,下也相当不错。

食材 2个,条1根,葱适量

1.把打入碗中,再加点

2.把碗中的液充分打散,然后加入适当的凉,再搅拌均匀。

3.把准备好的条切成小条,然后放入液中,让条“吸饱”液。

4.把盛放了条和液的碗放入蒸锅中,开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。

5.条出锅,撒上葱,再淋上生抽和香即可。

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