邓涛美食分享砂锅肉烧蛋,吃了还想吃的哦

时间:2018-09-08 14:56:18 来源:邓涛餐饮作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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原料:猪五5000克,熟鹌鹑2000克冰食用适量

料:豆瓣酱150 克糍粑椒50 克红曲米、生姜(拍破)、香葱(挽结)、香料(八角、果、桂皮)、、料酒、味精各适量

料:拍蒜、青椒节、小米椒节、、生抽、鲜露、香葱节各适量

制法:

1.取猪五烧皮后刮洗干净,再放入沸锅里汆断生,捞出切成块。将其放入加有少许的炒锅里,火炒至吐时,盛出放在高压锅里,并加入冰

2.净锅放适量,下豆瓣酱、糍粑椒炒至红出香,再掺入适量,用中火烧开,改小火熬煮出味后,加、料酒和味精调味,然后倒入盛有块的高压锅内(需用密漏滤去料渣)。

3.把红曲米用纱布起来,与熟鹌鹑生姜、香葱、香料一起放高压锅里,盖上锅盖上火压10分钟至块软熟,然后离火降压揭盖,搛去葱姜、香料和纱布,待用。

4.出时,取净锅上火放少许,下拍蒜、青椒节和小米椒节炒香,舀入红烧、熟鹌鹑适量汁,加、生抽和鲜露调味,收至汁干时撒入香葱节,炒匀后起锅装在烧烫的砂锅内上桌。

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