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如何用玉米自酿玉米酒呢？

时间：2018-09-08 14:26:19 来源：酒墨茶香作者：玉米点击：

国内玉米主要以北方居多，玉米也有叫包谷之类的，这要根据当地叫法。而在四川以及西北地区的粮食酒都以玉米酒为主，但是玉米酒的口感却与酿酒技术以及酿酒设备是密不可分的。也就是说，白酒口感取决于酿酒工艺的不同，不同粮食可以酿制不同香型的酒。

宁波传成酒械酿造设备可做生料、熟料，是生熟两用的现代最新酿酒设备，今天就让小编给各位酿友们讲讲玉米酒粒的熟料酿制方法：

1，用温水把玉米浸泡一天半左右，具体的判断标准是看到干玉米粒表皮鼓起，用手轻捏玉米粒感觉有弹性为止。这时把泡玉米的水撤出，防止玉米因为浸泡时间过长而变质。

2，将设备中的水烧制45度左右温热时下入事先浸泡好的玉米，把水烧开煮至玉米粒裂开开花，这个时候就可以把火关掉，让玉米在设备中焖一段时间，以便玉米全部熟透。完全开花。

3，根据比例计算再下酒曲。一定要注意下曲温度，一般下曲温度在33度左右。

4，发酵的时间和气温有密切的关系，现在气温在慢慢回升，一般的情况下8-12天左右就可以了。

5，最后一个就是蒸酒，它就是把发酵好的酒醅装入酿酒设备蒸馏白酒，到了这里就可以体验到现代酿酒设备的方便与快捷之处了。

宁波传成酒械酿酒设备不存在糊锅的问题，即使你水烧干了，酒里面也不会有糊味。具体的火候控制是出酒之前可以采用大火，出酒之后就要改用小火，并且用我们酒度计测量酒的度数。最后用大火催尾酒。这就是整套的方法。再经过最新酿酒设备的冷却器的作用下就可以直接喝了，岂不乐乎！

宁波传成酒械是一家专业提供全套酿酒设备和酿酒技术培训和售后技术服务支持的公司，我们专业提供纯粮食酿酒的各类技术，保证客户们做的都是纯粮食健康酒，饮用后口不干头不痛

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